Jēdziens definīcijā ABC

Stevia vai stevia, jo abi termini tiek lietoti vienādi, ir zālaugu augs ģimene asteraceae. Tas kļuva zināms 19. gadsimta beigās, izmantojot Šveices dabaszinātnieku Moisés Bertoni. Uzturoties Paragvajā, viņš sazinājās ar vietējiem Guarani iedzīvotājiem, kuri lika viņam uzzināt šīs augu noslēpumus.

20. gadsimta sākumā to starptautiski reģistrēja kā Stevia Rebaudiana Bertoni. Kas attiecas uz tā nosaukumu, tas nāk no trim pētniekiem: septiņpadsmitā gadsimta spāņu humānista, ārsta un botāniķa Pedro Jaime Esteve, no ķīmiskais Paragvajietis Ovidio Rebaudi un iepriekšminētais Moisés Bertoni.

Šis augs ir mūžzaļš, tā gada pieaugums ir 0,5 metri un tā ziedi tie ir mazi un balti vai purpursarkani. Pašlaik to audzē teritorijās visā pasaulē, jo tas labi pielāgojas dažādam klimatam.

Vērojot lietošanas un īpašību dinamiku

Stevia tiek izmantots kā dabīgs saldinātājs, lai saldinātu dažus bezalkoholiskos dzērienus un citus produktus. Tā kā produkta panākumi ir saistīti ar to, ka tas nodrošina mazāk kaloriju nekā cukurs, un tas nozīmē, ka tas neietekmē

līmeņiem cukurs asinīs. No otras puses, īpašības tiek attiecinātas uz aptaukošanos un diabētu. Daži uztura speciālisti apgalvo, ka tam piemīt antioksidanta, ārstnieciskas un diurētiskas īpašības.

Guaraní kultūrā

Šo augu tradicionāli ir lietojuši Paragvajas, Brazīlijas un Argentīnas Gurarani, kuri savos valoda viņi to sauc par "ka´a he´é" vai, kas ir tas pats, par "saldo zāli". Guarānieši gadsimtiem ilgi ir lietojuši stevijas ekstraktu, un viņi to dara, lai saldinātu palīgu vai jebkuru citu ēdiens. Tajā pašā laikā viņi to lieto, lai mazinātu noguruma sekas un veicinātu gremošana.

Cīņa par intelektuālo īpašumu

20. gadsimtā Japāna ieviesa savu kultūru un dažu gadu laikā tas izplatījās Ķīnā un citās valstīs. Laika gaitā šīs augu īpašības kā alternatīvu cukuram izmantoja lieli bezalkoholisko dzērienu zīmoli. Šis apstāklis ​​ir asi kritizēts, jo patiesie stevijas atklājēji Guarani negūst labumu no tā komercializācija.

Pašlaik notiek likumīga cīņa starp divām pusēm: vienībām, kas atbalsta Guarani, ņemot vērā to tikai viņiem ir leģitīms stevia un lielo starptautisko dzērienu intelektuālais īpašums atsvaidzinošs.

Fotogrāfijas: Fotolia - roku darbs / Ded

Stevia tēmas