Jēdziens definīcijā ABC

Kefīrs ir jogurts, kas pagatavots no piena, īpaši ar fermentētu pienu un ar kefīra mezgliņiem, tipisks Kaukāza reģiona raudzējums un īpaši populārs Bulgārijā. Gan tradicionālais jogurts, gan kefīrs ir ļoti līdzīgi, taču tos atšķir pēc piena raudzēšanas veida, pēc piena izstrāde kefīra gadījumā un tā probiotiskā potenciāla dēļ. Šis ēdiens ir ideāls produkts, lai uzturētu a labs uzturs un par dabisko medicīnu.

No uztura viedokļa kefīrā ir kalcijs, magnijs un fosfors, kā arī B tipa vitamīni un K vitamīns

Viena no tās īpatnībām ir beta-galaktozidāze, ferments, kas palīdz pārveidot laktozi, kas ir ļoti piemērots cilvēkiem, kuri cieš no laktozes nepanesības.

Tās ieguvumi veselībai

Tas ir ēdiens, kas kalpo ķermeņa zarnu floras atjaunošanai daudzveidības dēļ baktērijas jau minētās probiotikas. Turklāt vienam no tā savienojumiem (kefirānam) ir ārstnieciskas un pretmikrobu īpašības. Kefīrs ir ļoti gremošanas līdzeklis un palīdz novērst aizcietējumus.

Tas aizsargā arī nieru, nervu un aknu sistēmu. Senos laikos to populāri lieto kā līdzekli tuberkulozes apkarošanai. Ieteicams uzlabot noguruma simptomus

hronika un tas viņam ir vienlīdz veselīgi sirds. No otras puses, viņa patēriņš palīdz samazināt sliktā holesterīna līmeni. Visbeidzot, tas ir antioksidants pārtikas produkts, kas darbojas kā pārtikas produktu regulators nervu sistēma un ka tas ir efektīvs kā detoksikācijas līdzeklis liela narkotiku patēriņa gadījumos.

Sagatavošanas metode

Pirmkārt, katlā jāielej 3 litri piena un jāuzkarsē tas ar mazu siltumu (piens var būt vesels vai vājš). Kad temperatūra sasniedz 40 grādus, apkaisa fermentu ar kefīru un sajauc ar lāpstiņu. Tad trauku ievieto cepeškrāsnī, lai to divas minūtes sasildītu līdz 55 grādiem, un tas izslēdzas. Tādējādi kefīrs tagad ir gatavs ielej stikla burkās, kuras astoņas stundas ievieto siltā krāsnī.

Pēc šī laika kefīrs tiek uzglabāts ledusskapī un ir gatavs lietošanai. Jāatzīmē, ka tas nav tik ciets kā citi jogurti un ir ļoti krēmīgs. Kas attiecas uz viņu saglabāšana, ieteicams, ka ledusskapī nav ilgāk par 10 dienām.

Fotoattēli: iStock - tycoon751 / NoDerog

Tēmas Kefīrā