Concept in definitie ABC

De Lieve schat Het is een zoet smakend voedsel dat door bijen wordt gemaakt van de nectar van bloemen voor zichzelf consumptie, wordt geproduceerd en opgeslagen in hun nesten in hexagonale structuren die samenkomen om de honingraat te vormen.

Om het te verkrijgen, moet het uit een honingraat worden gehaald, maar het is mogelijk om bijen te temmen en de productie industriële honing in een proces dat bekend staat als: bijenteelt.

Het belangrijkste gebruik van honing is gastronomisch, wordt gebruikt in de uitwerking van voedsel en dranken zoals Arabische yoghurt op smaak gebracht als pepermunt en gezoet met honing, het wordt ook gebruikt in een grote a verscheidenheid aan ontbijten met pannenkoeken en beignets die gewoonlijk in honing worden gedompeld, bij de bereiding van desserts, in de voorbereiding van sauzen en dressings zoals honing-mosterdvinaigrette.

Honing is een oud voedsel

Bijbelse verslagen verwijzen naar het gebruik van honing als voedsel en als een element dat moet worden uitgewisseld om andere waarden te verkrijgen, De oude Egyptenaren gebruikten het, er zijn zelfs potten met honing gevonden bij archeologische opgravingen, wat de aandacht vestigde op het feit the dat honing met meer dan tweeduizend jaar verwerking nog steeds geschikt was voor consumptie, wat erop wijst dat honing dat niet is ontleedt.

Therapeutisch gebruik van honing

Buiten de keuken wordt honing gebruikt voor zijn geneeskrachtige eigenschappen, hetzij direct, hetzij door te vormen onderdeel van bereidingen zoals verschillende soorten thee en infusies waarin het meestal wordt gecombineerd met sap citroen. Het wordt voornamelijk gebruikt bij de symptomatische behandeling van aandoeningen zoals verkoudheid, keelpijn als gevolg van faryngitis of tonsillitis en bij het verlichten van hoest.

In deze gevallen is de effectiviteit van honing vanwege zijn ontstekingsremmende en antiseptische eigenschappen, dit laatste betekent dat het in staat is de verspreiding van ziektekiemen, met name virussen en bacteriën.

Honing wordt ook gebruikt bij de behandeling van huidlaesies door direct op de laesie te worden geplaatst, voor: Dezelfde antimicrobiële effecten zijn in staat om bacteriën te bestrijden en tegelijkertijd de wondgenezing te stimuleren. Een ander mechanisme waardoor honing bijdraagt ​​aan wondgenezing is te danken aan zijn antioxiderende kracht, door: het elimineren van vrije radicalen stimuleert de aanmaak van collageen en de vorming van nieuw weefsel om de wond.

Honing is rijk aan suikers en heeft dus effecten op de stofwisseling

Honing bestaat voornamelijk uit koolhydraten van het fructosetype, hoewel ze natuurlijker zijn dan geraffineerde suiker, zijn ze ook in staat om de bloedsuikerspiegel te verhogen, overgewicht te veroorzaken en leiden tot de ontwikkeling van uithoudingsvermogen op insuline als het overmatig wordt ingenomen, zoals bij elk ander type suiker zou gebeuren. Naar schatting levert ongeveer 100 gram honing in totaal 300 calorieën.

Foto's: iStock - knape / jeangill