Concept in definitie ABC

De voorwaarde gist duidt in het algemeen anders aan microscopische en eencellige schimmels, die zich voortplanten dankzij de deling of knopvorming, en dat ze bepaalde enzymen produceren die de fermentatie van koolhydraten en per geval produceren ze verschillende stoffen.

Opgemerkt moet worden dat de fermentatie Het is een proces dat destijds werd ontdekt door de Franse chemicus Louis Pasteur. De meest typische fermentatie wordt precies uitgevoerd door gisten.
Fermentatie is een proces dat veel wordt gebruikt in de industrie, omdat het de transformatie van druivensap in wijn, gerst in bier en de koolhydraten in kooldioxide om een ​​van de meest geconsumeerde producten ter wereld te maken, zoals het geval is van brood.

Zoals hierboven aangegeven, reproduceren gisten in a aseksueel door ontluikend of ontluikend en in sommige gevallen seksueel door sporen zoals ascosporen. In de reproductie ongeslachtelijk en wanneer de omstandigheden correct zijn, ontstaat er een nieuwe knop uit de moedergist, terwijl wanneer deze volwassen is, deze zich van de moeder zal scheiden.

Aan de andere kant wordt de term ook gebruikt om iets aan te duiden deeg dat is samengesteld uit de eerder genoemde schimmels en dat in staat is te rijzen en het lichaam te maken waarmee het gemengd is fermenteren, zoals het geval is van biergist.

Een van de bekendste en meest wijdverbreide gisten is de Saccharomyces cerevisiae, beter bekend als biergist. Het is een schimmel eencellig ook en het is het meest erkend omdat het degene is die wordt gebruikt om producten van brede consumptie hoe te zijn brood, wijn en bier.
Het is vermeldenswaard dat het gebruik van dit type om de bovengenoemde producten te produceren te wijten is aan het vermogen om ethanol en koolstofdioxide te produceren tijdens het fermentatieproces.

Pizza, zonder verder te gaan, is een voedsel dat veel wordt geconsumeerd in de wereld en een van de ingrediënten samen met Water, tarwebloem en zout is gist. Dit mengsel wordt gebakken en eenmaal naar smaak gekookt, worden tomatensaus en mozzarella kaas toegevoegd.