Concept in definitie ABC

Het concept van zuivelproducten wordt in onze taal gebruikt om aan te duiden: die producten die van melk zijn gemaakt of daarvan zijn afgeleid, zoals kaas, yoghurt, boter, melkroom, om de meest geconsumeerde te noemen. Het is bijvoorbeeld melk, de voedingssecretie die uit de borstklieren van de koe, het belangrijkste element dat wordt gebruikt voor de productie van zuivelproducten.

Producten die zijn afgeleid van melk worden normaal gesproken verkregen dankzij de fermentatie en melkverwerking eenmaal verkregen.

Zowel melk als daarvan afgeleide producten worden in aanmerking genomen zeer bederfelijk en voor dit feit wordt aanbevolen om te voldoen aan de onderhoud van de Koude ketting zodra ze zijn geproduceerd en totdat ze in de handen van de consument komen, die hier ook aan moet voldoen verplichting om ze te behouden.

Ze moeten altijd gekoeld bewaard worden, dat wil zeggen, in de koelkast en respecteer ook strikt de vervaldata die op hun containers zijn vermeld. Ook vanwege dit probleem is dat de verpakking van zuivelproducten een

ontwerp speciaal om het product in dit opzicht te beschermen.

Een van de essentiële componenten van melk is: lactose, een type disaccharide aanwezig in een percentage variërend van 4 tot 5% en dat is samengesteld uit: glucose en galactose, dat wil zeggen, het is de melksuiker. Om ervoor te zorgen dat mensen lactose correct kunnen opnemen, is het noodzakelijk dat ze een enzym hebben genaamd lactase, die voorkomt in de dunne darm. Nu, als het menselijk lichaam weinig of geen lactase heeft, kan lactose niet worden geassimileerd en dit kan in de persoon veroorzaken wat wordt genoemd lactose intolerantie die wordt overgeheveld naar zuivel.

Zuivelproducten hebben sinds het midden van de vorige eeuw een consumptie hypermassief en dit heeft er duidelijk toe geleid dat de productie-industrie grootschalige technologieën heeft ontwikkeld om te voldoen aan de enorme vraag naar Tijdig. De consumptie van zuivel is echter niet iets van vandaag maar is echt millennial, ongeveer van zo'n achtduizend vijfhonderd jaar geleden. De rondtrekkende stammen van de periode NeolithicumToen ze er eenmaal in slaagden dieren zoals geiten en schapen te domesticeren, begonnen ze hun producten te gebruiken, waaronder melk, en andere afgeleide producten die daaruit ontstonden.

Hoewel het een realiteit is dat het grootste deel van de zuivel die we tegenwoordig consumeren afkomstig is van koeien, moet worden opgemerkt dat dit ook het geval is consumeert melk van andere zoogdieren dan de koe, zoals: geit, schaap, buffel, kameel en merrie, hoewel natuurlijk in mindere mate bedrag.

Zuivelonderwerpen