Definitie van keramische potten

De kwaliteit van de voedsel het is de belangrijkste factor bij het koken. Het materiaal waarmee het wordt gekookt is echter ook erg belangrijk, omdat dit de smaak en geur van de voedingsstoffen.

Belangrijkste voordelen

Dit materiaal is eigenlijk een combinatie van klei en klei. Keramische potten worden zeer gewaardeerd door liefhebbers van de traditionele keuken, maar ook door degenen die gerechten uit de moleculaire keuken bereiden.

Dit materiaal is bijzonder sterk en duurzaam. Bij het bereiden van voedsel wordt de warmte effectief verdeeld. Het is een zeer poreus materiaal, waardoor overtollige stoom kan ontsnappen en dus alleen de voldoende vochtigheid behouden blijft om het koken van voedsel te verbeteren. Vanwege hun porositeit zijn sommige potten bedekt met metalen stoffen.

Potten met andere materialen

De aluminium exemplaren onderscheiden zich door hun hoge warmtegeleiding en omdat ze zeer goed bestand zijn tegen krassen. Gietijzeren pannen worden gebruikt door professionele koks, omdat dit materiaal duurzaam is en helpt bij het gelijkmatig bereiden van voedsel. De roestvrijstalen potten zijn corrosiebestendig en gemakkelijk schoon te maken.

Die van koper zijn sterker dan die van staal of aluminium. Hoewel alle materialen hun voor- en nadelen hebben, zal hetzelfde recept een of ander resultaat hebben, afhankelijk van het type pot dat wordt gebruikt.

Het gebruik van keramiek begon in het Neolithicum

De mens is al sinds de oudheid op de hoogte van klei en de effecten van vuur erop. Natte klei is zeer kneedbaar en daarmee is het mogelijk om op veel verschillende manieren gebruiksvoorwerpen te maken. Dit materiaal hardt uit bij verhitting boven 600 graden Celsius en wanneer het 850 graden bereikt, vindt de laatste verglazing plaats. Het gegoten object krijgt een grote uithoudingsvermogen.

Het is een zeer overvloedig materiaal in de meeste archeologische opgravingen en naar schatting verscheen het eerste keramiek in het Nabije Oosten rond 7500 voor Christus. C, na de ontwikkeling van de landbouw en vee. Deze technologie was bepalend voor de sociale ontwikkeling Y cultureel van oude beschavingen.

Het proces van uitwerking keramiek van vandaag heeft dezelfde stappen als duizenden jaren geleden: selectie en verzameling van de grondstof, voorbereiding en conditionering, modelleren, drogen en koken. Vanaf de ijzertijd werd in de uitwerking een nieuw element geïntroduceerd, de pottenbakkersschijf.

Foto: Fotolia - Exopixel