Definitie van Brassica Napus

Dit kruid uit Europa en de familie cruciferae wordt normaal gesproken gebruikt als voer om vee te voeren vanwege het hoge gehalte aan eiwit. Aan de andere kant heeft het een aantal zaden waarmee het mogelijk is om olie voor te maken consumptie mens of als biodiesel. Tegelijkertijd krijgt het bezoek van bijen voor het bestuivingsproces. Met slechte praktijken bij het gebruik van herbiciden, kan dit kruid een onkruid worden.

Belangrijkste kenmerken:

Het is een normaal eenjarige plant. De wortel is dik en de bladeren zijn gekarteld. De bloemen ze zijn gegroepeerd in clusters en hebben een gele kleur. Het groeit in goed doorlatende grond, het heeft weinig nodig Water en past zich goed aan periodes van droogte.

Wat het zaaien betreft, is de meest geschikte periode aan het einde van de zomer.

Een medicinale plant

Brassica Napus heeft helende eigenschappen. De wortel, ook bekend als raap, heeft verschillende medicinale toepassingen: verlicht jeukende huid, kalmeert hoest, vermindert de effecten van bronchitis, bestrijdt reuma en kinkhoest, elimineert galstenen en is een remedie laxeermiddel.

Om de helende effecten ervan effectief te laten zijn, moet een correct voorbereiding (Normaal wordt een halve liter water met de wortel gekookt en tenslotte wordt een warme kop genomen).

Een bekende fabriek in Galicië

In de populaire keuken worden de bladeren gekookt en gebruikt om stoofschotels te bereiden (dit traditie Het is diep geworteld in sommige Galicische steden, omdat het wordt gebruikt om de Galicische bouillon op smaak te brengen). Aan de andere kant wordt het verkregen voer gebruikt als aanvulling op de voeden van vee wanneer de weiden onvoldoende zijn.

In Galicië wordt de wortel raap genoemd, de zachte bladeren zijn raapstelen en raapstelen verwijzen naar de zachte stengels die verschijnen tijdens de bloei van de plant.

Raapstelen zijn afkomstig van rapen en zijn zeer aanwezig op de markten en worden gebruikt om enkele typische gerechten te bereiden: varkensschouder met raapstelen, roerei of gekookt. Deze groente heeft een intense smaak en voor gebruik in de keuken moet hij goed worden bereid (met warm water wassen ze) raapstelen, verwijder de gele bladeren en als de variëteit van de plant een zeer bittere smaak heeft, kook de groenten dan in Water).

Verse raapstelen zijn moeilijk te verkrijgen op markten ver van Galicië. Hoewel deze groente tegenwoordig wordt gewaardeerd om zijn antikanker- en antioxiderende eigenschappen, werd hij vroeger beschouwd als een groente die schadelijk is voor de gezondheid.

Zowel raapstelen als raapstelen zijn een belangrijke bron van vitamine A, E en C, evenals kalium en ijzer.

Fotolia-foto's: Mykola Mazuryk / Dimid