Voorbeelden van voedingsmiddelen (en hun voedingsstoffen)

De voedingsstoffen zijn de verbindingen die alles levend wezen je nodig hebt om te leven en die je opneemt via voedselinname. Bijvoorbeeld: eiwitten, koolhydraten en lipiden.

De voedsel ze hebben verschillende soorten en hoeveelheden voedingsstoffen. Deze voedingsstoffen worden omgezet in energie en vervullen vitale functies die het goed functioneren van het organisme van levende wezens garanderen. Hoe hoger de hoeveelheid voedingsstoffen, hoe beter het voedsel wordt beschouwd in termen van voedingswaarde.

Elke groep voedingsstoffen vervult een specifieke functieDaarom moet een persoon verschillende soorten voedsel opnemen om alle soorten voedingsstoffen in hun dieet op te nemen. Er zijn vijf hoofdgroepen van voedingsstoffen:

Koolhydraten

De koolhydraten Zij zijn biomoleculen die worden gekenmerkt door het leveren van een grote hoeveelheid energie aan het lichaam. Uit deze voedingsmiddelen haalt de mens de nodige energie om te bewegen en lichamelijke en intellectuele activiteit uit te voeren. Ze bevorderen ook de functie van het darmkanaal, voorkomen bloedstolling, produceren verzadiging en voorkomen het gevoel van eetlust.

Granen, meel, melk en yoghurt zijn sommige voedingsmiddelen die veel koolhydraten bevatten.

De koolhydraattekort in het lichaam zorgt het voor gewichtsverlies (zowel in vet als in spiermassa). Het consumeren van te veel koolhydraten zorgt voor gewichtstoename, omdat niet-gemetaboliseerde koolhydraten worden afgezet in de vorm van vetten in het lichaam.

Koolhydraten kunnen zijn:

Voorbeelden van voedingsmiddelen die rijk zijn aan koolhydraten

Voorbeelden van enkelvoudige koolhydraten:

Voorbeelden van complexe koolhydraten:

Lipiden

De lipiden zijn een groep heterogene biomoleculen (moleculen zeer divers). Ondanks hun heterogeniteit hebben deze moleculen één ding gemeen: ze zijn (meestal) onoplosbaar in water. Ze zijn echter oplosbaar in koolwaterstoffen. Ze zijn aanwezig in voedingsmiddelen zoals oliën, boter, noten, avocado, onder anderen.

De vetten zijn een soort lipiden en komen vaak voor bij dieren (meestal zoogdieren) nodig hebben om het te verzamelen om te overleven. Dieren zoals de walvis, de zeehond of de pinguïn creëren een laag lipiden die het lichaam isoleert van ongunstige omgevingscondities.

Lipiden worden ingedeeld in twee groepen:

Voorbeelden van voedingsmiddelen die rijk zijn aan lipiden

Voedingsmiddelen rijk aan verzeepbare lipiden:

Verzadigde vetzuren met een korte keten

1. Johannesbroodboom
2. Vanille
3. Croton olie
4. Geitenmelk
5. Boter
6. Parmezaanse kaas

Lange keten verzadigde vetzuren

1. Nootmuskaat
2. palmolie
3. Boter
4. Vlees
5. Zuivelproducten
6. Cacao
7. Dierlijke vetten
8. bijenwas
9. Behen oliën
10. Verkrachting
11. Pinda
12. Pinda-olie

Onverzadigde vetzuren

1. Lever
2. Myrtaceae zaden
3. Olijfolie
4. Avocado-olie
5. Vlas
6. Sesam
7. Hennep

Voedingsmiddelen rijk aan onverzeepbare lipiden:

Essentiële oliën

1. Soja olie
2. Amandelen olie
3. Cashewolie

Eicosanoïden (omega 3 en omega 6 zuren)

1. Zonnebloemolie
2. Lijnzaadolie
3. Olijfolie
4. Amandelen
5. Cashewnoten
6. Haring
7. Tonijn
8. Hazelnoten
9. Kabeljauw
10. Ansjovis
11. Broccoli
12. Makreel
13. Pompoen
14. Chinese kool
15. Boerenkool
16. spruitjes
17. Bloemkool
18. Spinazie
19. Garnalen
20. weekdieren
21. Walnoten
22. Peterselie
23. Pompoenpitten
24. Zonnebloemzaden
25. Quinoa
26. Zalm
27. Rode mul
28. Sardines
29. Lijnzaad
30. Forel

Eiwit

De eiwit Zij zijn macromoleculen Hun functie is om de massa te vergroten en de spiertonus te versterken. Met andere woorden, ze beschermen de spieren, pezen en organen van het lichaam. Ze zijn aanwezig in voedingsmiddelen zoals vis, kip, amandelen en eieren, onder andere.

Bovendien hebben eiwitten de functie van het produceren van enzymen, hormonen, neurotransmitters, onder andere moleculen. Ze zijn verantwoordelijk voor de productie van lichaamsweefsel en regelen de communicatie tussen organen en cellen.

Er zijn twee hoofdtypen eiwitten:

Voorbeelden van eiwitrijk voedsel

Vitamines en mineralen

De vitamines Het zijn voedingsstoffen die verschillende functies vervullen voor de ontwikkeling van het organisme. Ze zijn aanwezig in voedingsmiddelen zoals fruit, groenten, vlees, eieren, olijfolie, onder anderen.

Er zijn 13 fundamentele vitamines die in twee groepen worden ingedeeld:

Elk van de vitamines vervult een of verschillende functies bepaald in het lichaam, waaronder de volgende opvallen: de vorming van botweefsel, de juiste werking van de stofwisseling, aanmaak van rode bloedcellen, hormonale ontwikkeling, zenuwfunctie, de functie antioxidant, onder vele anderen.

Voorbeelden van voedingsmiddelen die rijk zijn aan vitamines

Wateroplosbare vitamines:

Vitamine B1

1. Volkorenbrood
2. Eieren
3. Granen
4. Groenten
5. Lever

Vitamine B2

1. Eieren
2. Granen
3. Kaas
4. Vis
5. Lever
6. Paddestoelen
7. Yoghurt
8. Groene groente

Vitamine B3

1. Vlees
2. Vis
3. Melk
4. Granen
5. Brood
6. Biergist
7. Walnoten
8. Meel
9. Integrale rijst
10. Lever

Vitamine B5

1. Vis
2. Varken
3. Brood
4. Kip
5. Yoghurt
6. Yam
7. Broccoli
8. Champignon
9. Groenten
10. Aardappelen

Vitamine B6

1. Varken
2. Vis
3. Kip
4. Groenten
5. Eieren
6. soja
7. Bananen
8. Aardappelen
9. Walnoten
10. Granen

Vitamine B7

1. Dooier
2. Lever
3. Avocado
4. Melk
5. Granen
6. Aardbeien

Vitamine B9

1. Groene bladgroenten
2. noten
3. Garbanzo bonen
4. Granen
5. Lever
6. Citrus
7. Zonnebloemzaden
8. Groenten

vitamine B12

1. Vlees
2. Vis
3. Eieren
4. Melk
5. Kaas
6. Yoghurt
7. Zeevruchten

Vitamine C

1. Citrus
2. Aardbeien
3. Kiwi
4. Paprika's
5. Broccoli
6. Meloen
7. Aardappelen
8. Peterselie
9. Tomaten

Vetoplosbare vitamines:

Vitamine E

1. Tarwekiemen
2. Hazelnoten
3. Lijnolie
4. Koolzaadolie
5. Mais olie
6. Soja olie
7. Broccoli
8. Pistachenoten
9. Walnoten
10. Paprika's
11. Kiwi's
12. Mango
13. Tomaten
14. Asperges
15. Courgette

Vitamine A

1. rode peper
2. Paprika's
3. Cayenne
4. Chili
5. Zoete aardappelen (zoete aardappel)
6. Gedroogde kruiden
7. Sla
8. Abrikozen
9. Meloen
10. Pompoen
11. Groene bladgroente

Vitamine K

1. Kool
2. Spinazie
3. Raapstelen
4. snijbiet
5. Mosterdbladeren
6. Peterselie
7. Sla
8. spruitjes
9. Broccoli
10. Bloemkool
11. Kool

Vitamine D

1. Lever olie
2. Vis
3. Granen verrijkt met vitamine D
4. Oesters
5. Kaviaar (rood of zwart)
6. Worsten
7. Versterkte zuivel
8. Soja melk
9. Tofu

mineralen

De mineralen Zij zijn chemische elementen essentieel voor het goed functioneren van het lichaam. Er wordt aangenomen dat 4% van het lichaamsgewicht uit 22 verschillende mineralen bestaat. Deze mineralen hebben de functie van het synthetiseren van hormonen, het maken van weefsel en het reguleren van de chemische impulsen die optreden tussen cellen. Ze zijn aanwezig in voedingsmiddelen zoals zaden, noten, schaaldieren, paddestoelen, onder andere.

Mineralen kunnen worden onderverdeeld in:

Voorbeelden van voedingsmiddelen die rijk zijn aan mineralen

Hieronder vermelden we voedingsmiddelen die rijk zijn aan mineralen, macro-elementen en micro-elementen.

Mineralen uit de groep van macro-elementen

Mineralen uit de groep van micro-elementen

Volgen met: