20 voorbeelden van essentiële voedingsstoffen

De essentiële voedingsstoffen Het zijn essentiële stoffen voor het goed functioneren van het lichaam, die niet op natuurlijke wijze door het lichaam kunnen worden gesynthetiseerd, maar via voedsel moeten worden verstrekt. Bijvoorbeeld: histidine, lysine, vitamine D.

Dit soort voedingsstoffen sleutel varieert afhankelijk van: soorten, maar gelukkig zijn ze verplicht in kleine doses en het lichaam heeft de neiging om ze voor een lange tijd op te slaan, dus de symptomen van hun tekort verschijnen pas na lange perioden van afwezigheid.

In feite kan een teveel van sommige van deze voedingsstoffen ongezond zijn (zoals: hypervitaminose of teveel vitamines). Anderen daarentegen kunnen zoveel als gewenst worden ingenomen zonder schadelijke effecten te veroorzaken.

Soorten essentiële voedingsstoffen

Sommige van deze stoffen worden gewoonlijk aangeduid als: essentieel voor de mens:

Sommigen van hen zijn gedurende het hele leven vereist, en anderen, zoals de histidine (aminozuren) zijn alleen nodig tijdens de kindertijd. Alles kan gelukkig via voedsel worden verkregen.

Voorbeelden van essentiële voedingsstoffen

1. Alfa-linolzuur. Algemeen bekend als omega-3 is het een meervoudig onverzadigd vetzuur, een bestanddeel van veel voorkomende plantaardige zuren. Het kan onder meer worden verkregen door de inname van lijnzaad, levertraan, de meeste blauwe vis (tonijn, bonito, haring) of in voedingssupplementen.
2. Linolzuur. Het moet niet worden verward met de vorige: dit meervoudig onverzadigde vetzuur wordt gewoonlijk omega-6 genoemd en is een krachtige verlaging van het zogenaamde "slechte" cholesterol, dat wil zeggen, verzadigde en transvetten. Het vervult functies van lipolyse, toename van spiermassa, bescherming tegen kanker en metabole regelgeving. Het kan worden geconsumeerd door onder andere olijfolie, avocado, eieren, volkoren tarwe, walnoten, pijnboompitten, koolzaadolie, lijnzaad, maïs of zonnebloemolie.
3. fenylalanine. Een van de 9 essentiële aminozuren van het menselijk lichaam, essentieel bij de opbouw van talrijke essentiële enzymen en eiwitten. Overmatige consumptie ervan kan laxeren veroorzaken, en het is mogelijk om het te verwerven door de inname van voedsel dat rijk is aan eiwit: onder andere rood vlees, vis, eieren, zuivelproducten, asperges, kikkererwten, sojabonen en pinda's.
4. histidine. Dit essentiële aminozuur voor dieren (sinds de paddestoelen, bacteriën Y planten kan het synthetiseren) vervult vitale functies bij de ontwikkeling en het onderhoud van gezonde weefsels, evenals de myeline die zenuwcellen bedekt. Het wordt gevonden in zuivelproducten, kip, vis, vlees en wordt vaak gebruikt in gevallen van vergiftiging met metalen zwaar.
5. Tryptofaan. Een ander essentieel aminozuur in het menselijk lichaam, het is noodzakelijk voor de afgifte van serotonine, a neurotransmitter betrokken bij slaapfuncties en genotspercepties. Het ontbreken ervan in het lichaam is in verband gebracht met gevallen van angst, angst of slapeloosheid. Het komt voor in eieren, melk, granen onder andere volkoren granen, haver, dadels, kikkererwten, zonnebloempitten en bananen.
6. Lysine. Essentieel aminozuur aanwezig in tal van eiwitten, nodig voor de zoogdieren allemaal niet in staat om het zelf te synthetiseren. Het is essentieel voor de constructie van moleculaire waterstofbruggen en katalyse. Het wordt gevonden in quinoa, sojabonen, bonen, linzen, waterkers en johannesbroodbonen, naast andere plantaardige producten.
7. Valine. Nog een van de negen essentiële aminozuren in het menselijk lichaam, essentieel voor het spiermetabolisme, waar het dient als energie in geval van stress en een positieve stikstofbalans handhaaft. Het wordt verkregen door het eten van bananen, kwark, chocolaatjes, rode bessen en milde kruiden.
8. Foliumzuur. Bekend als vitamine B9, is het essentieel in het menselijk lichaam om structurele eiwitten te bouwen en voor hemoglobine, de stof die het transport van zuurstof in het bloed mogelijk maakt. Het komt voor in peulvruchten (o.a. kikkererwten, linzen), groene bladgroenten (spinazie), erwten, bonen, noten en granen.
9. Pantotheenzuur. Ook wel vitamine B5 genoemd, het is een in water oplosbare verbinding die van cruciaal belang is bij het metabolisme en de synthese van koolhydraten, eiwitten en vetten. Gelukkig zijn er kleine doses van deze vitamine in bijna alle voedingsmiddelen, hoewel het meer is rijk aan volkoren granen, peulvruchten, biergist, koninginnengelei, eieren en het vlees.
10. Thiamine. Vitamine B1, onderdeel van het vitamine B-complex, is oplosbaar in water en onoplosbaar in alcohol, het is noodzakelijk in de dagelijkse voeding van bijna alle gewervelde dieren. De absorptie vindt plaats in de dunne darm, bevorderd door vitamine C en foliumzuur, maar geremd door de aanwezigheid van ethylalcohol. Het wordt onder andere aangetroffen in peulvruchten, gisten, volle granen, maïs, noten, eieren, rood vlees, aardappelen, sesamzaad.
11. riboflavine. Een andere vitamine van het B-complex, B2. Het behoort tot de groep van fluorescerende gele pigmenten die bekend staat als flavines, zeer aanwezig in zuivelproducten, kaas, peulvruchten, groene bladgroenten en dierlijke levers. Het is essentieel voor de huid, het oculaire hoornvlies en de slijmvliezen van het lichaam.
12. Heuvel. Deze essentiële voedingsstof, Oplosbaar in water, wordt normaal gegroepeerd met de B-vitamines. Het is een voorloper van de neurotransmitters die verantwoordelijk zijn voor geheugen en spiercoördinatie, evenals voor de synthese van celmembranen. Het kan onder andere worden geconsumeerd in eieren, dierlijke levers, kabeljauw, kip zonder vel, grapefruits, quinoa, tofu, rode bonen, pinda's of amandelen.
13. Vitamine D. Bekend als calciferol of antirachitica, is het verantwoordelijk voor het reguleren van de verkalking van de botten, de regulering van fosfor en calcium in het bloed, naast andere essentiële functies. Het tekort is in verband gebracht met osteoporose en rachitis, en vegetariërs worden meestal gewaarschuwd voor een voedingstekort. Het is aanwezig in verrijkte melk, paddenstoelen of paddenstoelen, sojasap en verrijkte granen, maar het kan ook in kleine hoeveelheden worden gesynthetiseerd door blootstelling van de huid aan de zon.
14. Vitamine E. Een krachtige antioxidant, een essentieel onderdeel van bloedhemoglobine, wordt aangetroffen in veel voedingsmiddelen van plantaardige oorsprong, zoals hazelnoten, amandelen, spinazie, broccoli, tarwekiemen, biergist en in plantaardige oliën zoals zonnebloem-, sesam- of olijf.
15. Vitamine K. Bekend als fytomenadion, is het de anti-hemorragische vitamine, omdat ze de sleutel zijn tot bloedstollingsprocessen. Het bevordert ook de aanmaak van rode bloedcellen, waardoor het bloedtransport wordt verhoogd. De afwezigheid ervan in het lichaam is zeldzaam, omdat het door sommigen kan worden gesynthetiseerd bacteriën in de menselijke darm, maar kan ook meer worden opgenomen door donkergroene bladgroenten in te nemen.
16. vitamine B12. Aangeduid als cobalamine, omdat het kobaltranden heeft, is het een essentiële vitamine voor functioneren van de hersenen en het zenuwstelsel, evenals bij de vorming van bloed en eiwitten onmisbaar. Geen enkele schimmel, plant of dier kan deze vitamine synthetiseren: alleen bacteriën en archaebacteriën kunnen, dus mensen moeten ze krijgen van bacteriën in hun darmen of van het eten van vlees dieren.
17. Kalium. Oosten chemish element Het is een zeer reactief alkalimetaal, aanwezig in zout water en essentieel voor tal van elektrische transmissieprocessen in het menselijk lichaam, evenals voor de stabilisatie van RNA en DNA. Het is consumeerbaar via fruit (bananen, avocado, abrikoos, kers, pruim, enz.) en groenten (wortel, broccoli, biet, aubergine, bloemkool).
18. Ijzer. Een ander metallisch element, het meest voorkomende in de aardkorst, waarvan het belang in het menselijk lichaam van cruciaal belang is, zij het in kleine hoeveelheden. IJzerniveaus hebben een directe invloed op de zuurstofvoorziening van het bloed, evenals op verschillende cellulaire metabolismes. Het kan worden verkregen door onder andere rood vlees, zonnebloempitten, pistachenoten te consumeren.
19. Retinol. Dit is de naam van vitamine A, essentieel voor de processen van gezichtsvermogen, huid en slijmvliezen, het immuunsysteem, embryonale ontwikkeling en groei. Het wordt opgeslagen in de lever en wordt gevormd uit het bètacaroteen dat aanwezig is in onder andere wortelen, broccoli, spinazie, pompoenen, eieren, perziken, dierlijke levers en erwten.
20. Calcium. Een noodzakelijk element in de mineralisatie van botten en tanden, waardoor ze hun kracht krijgen, evenals andere metabolische functies, zoals het transport van het celmembraan. Calcium kan worden ingenomen in melk en zijn derivaten, in groene bladgroenten (spinazie, asperges), maar ook in groene thee of yerba mate, onder andere voedsel.

Volgen met: