Groente Loempia's

INGREDINTEN

• 6 die met rode wijn
• 2 eetlepels teriyakisaus
• 2 eetlepels Worcestershiresaus
• 220 g courgette in blokjes gesneden
• 220 g pompoen in blokjes gesneden
• 220 g koolscheuten
• 220 g bloemkoolroosjes
• 55 g wortelblokjes
• 55 g gesnipperde rode ui
• 50 g gehakte verse peterselie
• 1/4 theelepel witte peper
• 1/4 theelepel knoflookzout
• 1/8 theelepel chilipeper
• 1/8 theelepel zwarte peper
• Ik verpak (450 g) met pasteitjesdeeg in een vierkante vorm
• ik heb ei geklopt
• Pinda- of maïsolie om te frituren
• Zoetzure saus, hete mosterdsaus of sojasaus spread

INSTRUCTIES

1. Combineer de wijn, teriyakisaus en Worcestershire-saus in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de courgette, pompoen, broccoli, bloemkool, wortelen, rode ui, peterselie, witte peper, knoflookzout toe. chilipoeder en zwarte peper. Bak en roer 5 tot 6 minuten tot het op smaak komt en de groenten zacht en niet te gaar zijn. Niet te gaar koken.
2. Haal uit het vuur. Breng het groentemengsel onmiddellijk over in een kom om verder koken te voorkomen. Laat alles op kamertemperatuur staan ​​tot het afgekoeld is.
instagram story viewer
3. Schep ongeveer twee eetlepels van het groentemengsel op de onderste helft van een vel deeg.
4. Verdeel het ei aan de linker- en rechterkant van de randen van het deeg. Vouw de onderkant zodat deze net de vulling bedekt.
5. Maak een vouw van 1,3 cm met de randen naar links en rechts; oprollen in de stijl van een koningin arm.
6. Bestrijk de bovenrand met ei om hem te sluiten. Doe hetzelfde met het resterende deeg van empanaditas en groentevulling.
7. De onderkant van het deeg voor empanadas is gevouwen.
8. Het deeg wordt opgerold in de stijl van een koninginnearm.
9. Verhit in een grote, zware pan 1,3 cm olie op middelhoog vuur tot de olie 185-C bereikt; pas de warmte aan om de temperatuur constant te houden. Bak de rolletjes, met een paar tegelijk, in hete olie gedurende 2 minuten of tot ze goudbruin zijn, een keer/keer keren. Verwijder met schuimspaan; Stileer op keukenpapier.
10. Serveer warm met sauzen om te begeleiden.

De aangegeven hoeveelheden zijn goed voor ongeveer 15 hapjes.