Definitie van biologisch vlees

Biologisch vlees is vlees dat niet is behandeld door een conventioneel vleesindustrieproces, zoals het gebruik van hormonen, antibiotica en anabolen. Met andere woorden, het is natuurlijk vlees. De afgelopen jaren heeft de productie en verkoop van biologisch vlees terrein gewonnen door de hoge kwaliteit die hij presenteert in het licht van steeds massievere, ongecontroleerde en gevaarlijke producties.

De productie van biologisch vlees is afhankelijk van het soort vee dat wordt gehouden

Een deel van de veehouderij zet zich niet in voor een massaproductie van vlees, maar voor een productie met respect voor het milieu. milieu en dat levert voedsel natuurlijk.

De runder- en varkenshouderij met een duurzame aanpak is gebaseerd op drie fundamentele assen: het verbeteren van het beheer van de natuurlijke bronnen, het herstel van de bodem en het efficiënt gebruik van water, Energie en afval.

Dit soort strategie houdt in dat veehouderijsystemen de natuurlijke omgeving respecteren en tegelijkertijd vlees en andere

middelen schoon en natuurlijk. Weiden met natuurlijk ruwvoer komt de gezondheid van de dieren ten goede en deze factor bepaalt de kwaliteit van het vlees.

Er moet rekening mee worden gehouden dat de conventionele veehouderij normaal gesproken extractief en roofzuchtig is geweest, vooral door het gebruik van landbouwchemicaliën die de ontbossing van de gebieden hebben veroorzaakt. Met andere woorden, landbouw met criteria die de natuur respecteren, gebruikt geen pesticiden, herbiciden, meststoffen, pesticiden en uiteindelijk een hele reeks agrochemische producten.

Kortom, traditioneel vee is een activiteit die in strijd is met biodiversiteit.

Vanuit het oogpunt van de consument bevat biologisch vlees een specifieke etikettering die de authenticiteit ervan garandeert. In die zin dragen de dieren die biologisch vlees produceren ook aanduidingen waar hun hele voedingsgeschiedenis in detail staat.

Voor- en nadelen van het consumeren van biologisch vlees

Vergeleken met het vlees verkregen door procedures Conventioneel, biologisch heeft hogere niveaus van omega 3 en 6, vetzuren die gunstig zijn om het risico op hartproblemen te verminderen. Aan de andere kant heeft het een lager vetgehalte. Er moet rekening mee worden gehouden dat het gras dat wordt geconsumeerd door dieren in de veehouderij behandeld met pesticiden, die in de voedselketen terechtkomen en in het lichaam terechtkomen mens.

De prijzen van biologisch voedsel in het algemeen en vlees in het bijzonder zijn hoger dan niet-biologisch. Bijgevolg is de economische factor het belangrijkste nadeel in verband met de consumptie van een van deze producten.

Foto: Fotolia - bit24

Onderwerpen in biologisch vlees