Concept in definitie ABC

Soja is een levensmiddel, met name peulvruchten, dat in de loop van duizenden jaren op verschillende manieren wordt ingenomen continent Aziatisch (in de vorm van melk, tofu of sauzen).

Aan de andere kant begon het in het Westen te worden geconsumeerd om vee te voeren, maar na het verschijnen van voedsel GGO-sojabonen werden op grote schaal verbouwd in de Verenigde Staten en met het verstrijken van de tijd verspreidde dit fenomeen zich over de hele planeet.

Tegenwoordig zijn sojamelk en vele andere producten die van deze peulvrucht zijn afgeleid, in de meeste landen te vinden. Zijn consumptie het is niet vrijgesteld van debatten en tegenstrijdige meningen. Voor sommigen is het een bijna wonderbaarlijk voedsel en anderen zijn van mening dat overmatige consumptie schadelijk is voor de gezondheid.

Argumenten in het voordeel

Hoewel de oorsprong plantaardig is, valt het op door zijn hoge gehalte aan eiwit. Zowel sojabonen als hun afgeleide producten zijn gunstig omdat ze de eiwitinname in het dieet verhogen, maar het cholesterol- of verzadigde vetgehalte niet verhogen.

Volgens sommige experts in voeding, helpt het consumeren van 25 gram soja-eiwit per dag de risico van cardiovasculaire problemen.

Vanwege het hoge gehalte aan isoflavonen produceert het een antioxiderende werking die zeer gunstig is voor de gezondheid in het algemeen. Aan de andere kant bevat het ook lecithine, een voedingsstof die helpt de triglyceridenspiegels te verlagen.

Voorstanders van soja benadrukken het hoge gehalte aan mineralen, zoals natrium, magnesium, kalium of fosfor.

Tentoonstellingen tegen

Volgens sommige onderzoeken moet soja als voedingssupplement worden geconsumeerd en niet als hoofdbestanddeel van de dagelijkse voeding. Het is zelfs bewezen dat bij overmatige consumptie er een afname is van zink en ijzer in de darm. Aan de andere kant kan bij jichtpatiënten die soja misbruiken, een jichtcrisis ontstaan.

Met betrekking tot sojamelk wordt om verschillende redenen beweerd dat het ongezond is:

1) Het heeft fyto-oestrogenen die de hormonen in ons lichaam uit balans brengen,

2) het is een voedingsmiddel dat het risico op borstkanker verhoogt,

3) bevat fytinezuur, een verbinding die de absorptie van sommige mineralen, zoals calcium, magnesium of zink,

4) sommige soorten sojamelk zijn gemaakt van genetisch gemodificeerde soja en het is niet bekend wat de gezondheidseffecten op lange termijn kunnen zijn en

5) het calcium in sojamelk is eigenlijk calciumcarbonaat dat zich ophoopt in de slagaders en een Gevaar voor hem hart-.

Foto's: Fotolia - Siwaporn999 / Dusan Kostic

Onderwerpen in Soja