Definitie van plantaardige olie

Candela Rocio Barbisan
Chemisch ingenieur

Plantaardige olie wordt het vette deel genoemd (organische verbinding: triglyceride) gewonnen uit een plant, zowel uit de vrucht als uit het zaad, waarvan de belangrijkste componenten zijn: zuur natuurlijk vet, vitamines, antioxidanten en de beroemde sporenelementen die het zeer onderscheidende kenmerken geven die het gebruik van dit type olie in de dermocosmetica.

Extractieproces van plantaardige olie

De meest voorkomende vorm van extractie is door middel van een mechanisch proces, op een laag pitje temperatuur, wat ervoor zorgt dat de eigenschappen behouden blijven. Om deze reden zal het type persing bepalend zijn bij het bepalen van de kwaliteit van de verkregen olie en wordt over het algemeen koud gedaan.

Evenzo zijn er extractiemethoden bij hogere temperaturen of met gebruik van een bepaald oplosmiddel. die een grotere efficiëntie in het extractieproces mogelijk maken en dus een grotere opbrengst en lagere kosten van productieAfhankelijk van het uiteindelijke gebruik van de plantaardige olie, wordt echter rekening gehouden met een of andere methoden Houd er rekening mee dat een deel van zijn eigenschappen mogelijk niet behouden blijft wanneer het wordt onderworpen aan een of ander chemisch extractieproces.

Opgemerkt moet worden dat we vaak horen over oleaat of extract van plantaardige olie en dat het niet hetzelfde is als de olie zelf. Wanneer plantaardige olie wordt onderworpen aan een gecontroleerde maceratie en een proces van filtratie later wordt het oleaat verkregen. Dat is het geval met lavendeloleaat, verkregen uit de maceratie van olijf- of zonnebloemolie in lavendelbloemen.

toepassingen

Over het algemeen worden plantaardige oliën veel gebruikt bij het koken voedsel en in dermocosmetica. Dankzij hun hoge hydraterende kracht kunnen ze direct op de huid worden aangebracht en deze voeden en beschermen. Ze staan ​​bekend als celregeneratoren en zijn het basisbestanddeel van essentiële oliën en veel producten zoals crèmes en zeep.

Volgens wetenschappelijke studies zijn plantaardige oliën een geweldige bron van natuurlijke antioxidanten, daarom vertragen ze het verouderingsproces van de huid en verbeteren ze de huid. textuur Naast het kalmeren van infecties. Sommige plantaardige oliën hebben ook schimmelwerende en antibacteriële eigenschappen.

Soorten/voorbeelden van plantaardige oliën

Voorbeelden van enkele plantaardige oliën: onder andere soja, olijf, zonnebloem, zoete amandel, sesam, rozenbottel, argan, tarwekiemen, hazelnoot, kokosnoot.

Sojaolie is een van de beroemdste plantaardige oliën, omdat het wereldwijd een van de meest geproduceerde is. Dankzij het hoge gehalte aan omega 3 en 6, zink, jodium en vitamine E en K is het een krachtige antioxidant. De laatste jaren is het gebruik ervan ook populair geworden bij het koken van voedsel.

Zonnebloemolie wordt gewonnen uit de zaden van de bloem en het is van het linolzuurtype en levert verschillende vitamines en gezonde cardiovetten, om deze reden, en omdat het een van de goedkoopste is, wordt het in de keuken gebruikt.

Terwijl olijfolie het gebruik ervan de afgelopen jaren populair heeft gemaakt en algemeen bekend staat als "goud". vloeibaar", door de mediterrane cultuur die zijn natuurlijke antioxiderende eigenschappen en bron van vitamine ontdekte EN. In dit geval wordt de triglyceride verkregen uit olijvensap en wordt het gebruik ervan aanbevolen bij patiënten met hypertensie. In tegenstelling tot zonnebloemolie wordt het gebruik ervan bij het frituren niet aanbevolen, omdat het bij hoge temperaturen ontleedt en zijn eigenschappen verliest.

Een andere typisch gebruikte olie is maïsolie. Dit type olie wordt gewonnen uit de maïskiem. Hoewel het door zijn betaalbare prijs zijn bekende gebruik in de keuken is, is het ook een uitstekende grondstof voor de productie van biodiesel en biobrandstoffen.

Daarnaast kunnen we de kokosolie noemen die de afgelopen twee jaar een grote vlucht heeft genomen met de voedzaam en gezond koken, een periode waarin er een flinke toename is van zijn consumptie. Evenzo kan het, dankzij het feit dat het rijk is aan verzadigde vetten, ook worden gebruikt als haarregenerator. Artsen bevelen dit type plantaardige olie aan om cholesterol te reguleren en vervangen het door het gebruik van boter. Qua uiterlijk kunnen we het zowel vast als vloeibaar vinden.

Als weinig bekende plantaardige oliën kunnen we koolzaadolie noemen, die net als zonnebloemolie van het linoleentype is en waarvan het gebruik vergelijkbaar is met zonnebloemolie. Vanwege een aantal ziekten die zijn afgeleid van slechte praktijken van de groente zelf en de bijbehorende processen, is het gebruik van deze olie de afgelopen jaren beperkt vanwege zijn "slechte reputatie".

Een ander type plantaardige linololie dat niet wijdverspreid is, is druivenpitolie. We horen veel over de eigenschappen van druiven en wijn, en ook druivenolie ontkomt er niet aan, want het blijkt een uitstekende antioxidant te zijn en een bron van vitamine E en omega 3 en 6. Het gebruik ervan wordt op zijn beurt aanbevolen bij de behandeling van obesitas en cholesterol, omdat het geen slechte cholesterol bevat en ziekten zoals diabetes voorkomt.