Belang van goede voeding

Roberta Alessandra Pedrasoli
Graad in de biogeneeskunde

Gezond en evenwichtig eten is belangrijk voor onze kwaliteit van leven, omdat het naast het leveren van energie ook vasthoudt het functioneren van alle systemen om onze dagelijkse activiteiten uit te voeren, er zijn voordelen verbonden aan de juiste opname van voeding, zoals lichamelijk-geestelijk welzijn, ziektepreventie, verbetering van het immuunsysteem en een goede ontwikkeling fysiek.

Ons lichaam is letterlijk een machine, maar het heeft een biologische structuur waarvan de systemen dagelijks groepen nodig hebben voedingsstoffen (water, vitamines, mineralen, koolhydraten, eiwitten, vetten) als brandstof om hun metabole functies uit te voeren. Deze voedingsstoffen worden meestal via voedsel verkregen.

Voedsel is per definitie elke stof, vloeibaar of vast, die ons lichaam kan gebruiken om voedingsstoffen en energie te verkrijgen voor goede prestaties. Elk voedingsmiddel heeft echter verschillende hoeveelheden voedingsstoffen en elk van deze speelt een specifieke rol in het lichaam, waardoor de verscheidenheid aan consumptie essentieel is. Evenzo verandert deze diversiteit volgens geslacht, leeftijd, fysieke constitutie en genetische omstandigheden, waardoor ieders bord zo uniek is. als zijn eigen DNA, belangrijk om te herkennen wat de behoeften zijn om hen te voorzien van de juiste voeding en een gezond leven op te bouwen.

Effecten op algemeen welzijn

Als je eet, voel je je meer gewillig, maar het geboden welzijn is niet beperkt tot die onmiddellijke injectie van aanmoediging, maar tot een reeks voordelen die samenkomen. En zoals we in deze regels vaak zullen herhalen, is balans alles, dus kies voor meerdere kleine maaltijden regelmatige tussenpozen, in plaats van grote borden tijdens de lunch of het diner, helpt vermoeidheid tegen te gaan en de toestand te verbeteren paranormaal begaafd.

Voedingsmiddelen die rijk zijn aan omega-3 vetzuren, volle granen en onverzadigde vetten (de goede vetten), zoals noten, vis, gevogelte, Fruit zorgt voor blijvende energie en vermindert vermoeidheid, stress en angst, en verbetert de concentratie, het geheugen en de kwaliteit van de geest. droom.

Met het oog op bedtijd hebben een eiwitrijk gerecht samen met een kopje kamille en lavendel-kruidenthee ontspannende eigenschappen. Voor noodgevallen heeft een goede donkere chocolade een snel effect op stress.

Een artikel uit 2015, gepubliceerd in het tijdschrift STRESS, suggereert dat de kwaliteit en kwantiteit van de ingenomen voedingsstoffen kan na verloop van tijd de neurale circuits beïnvloeden die verantwoordelijk zijn voor het beheersen van emoties en motivatie. Dit betekent dat wat in eerste instantie goed voor ons is, ons teveel zal schaden. Misbruik van suikerachtig en vet voedsel kan, naast het verhogen van ons gewicht, op de lange termijn een verslaving veroorzaken, het beroemde "stress-eten" triggeren, op zoek naar comfort dat deze voedingsmiddelen kunnen geroosterd brood.

juiste ontwikkeling

De juiste voeding is ook een uitstekende bondgenoot van een goede ontwikkeling. Ondervoeding bij jonge kinderen hangt samen met groeiachterstand waar volgens het VN-rapport over 2021, treft ongeveer 150 miljoen kinderen onder de vijf jaar die onder de ideale lengte en/of gewicht voor hun leeftijd. Ook rapporteert het over bijna 39 miljoen kinderen met overgewicht. Beide uitersten tasten de ontwikkeling van kinderen fysiek en mentaal aan en kunnen in de toekomst onherstelbare gevolgen hebben.

Verbetert het spijsverteringsstelsel

Voedsel speelt ook een belangrijke rol bij de gezondheid van organen. We horen veel over hoe het eten van vet het hart beschadigt, net zoals alcohol de lever beschadigt. De laatste jaren is ontdekt dat de darm ook sterk beïnvloed kan worden door voeding en de onbalans daarvan wordt genoemd Dysbiose, die verband houdt met een reeks darmproblemen zoals gas, opgeblazen gevoel, diarree, constipatie, misselijkheid; en in het zenuwstelsel, endocriene en immunologische stoornissen zoals hoofdpijn, haaruitval, glykemische controle, depressie.

Dit komt omdat er een verband bestaat tussen het perifere zenuwstelsel (neuronen buiten het CZS) en het enterische zenuwstelsel (dat de spijsvertering regelt). We hebben ongeveer 100 miljoen neuronen in het verlengde van het darmslijmvlies, waaruit blijkt dat de darm ook neuronen heeft, en deze detecteren en reageren op externe prikkels. Het is duidelijk dat alles wat we eten door ons spijsverteringsstelsel gaat en dit kan beïnvloeden reeks bacteriën (goede en slechte), die ook worden beïnvloed door voedsel, en aan de goede kant kunnen zijn of slecht. Deze bacteriën blijven de darmneuronen stimuleren en in het geval van een overwegend slechte cyclus worden een reeks problemen zoals de hierboven genoemde getriggerd.

Om te helpen bij de opname van voedingsstoffen en bij het evenwicht van de darmflora, rusten we ons opnieuw uit met voedsel als ons belangrijkste wapen. Drink veel water, eet prebiotisch (vezel) en probiotisch (goede bacteriën) voedsel, de laatste verkregen uit gefermenteerd voedsel zoals yoghurt, kefir, kombucha, miso, zuurkool, enz.

Immuniteit, preventie en aandoeningen

Het is vanuit de darm dat we onze immuniteit versterken. Bijna 80% van de immuuncellen bevindt zich in de darm. Wanneer we antioxidant- of ontstekingsremmende voedingsmiddelen consumeren, werken ze door de immuunrespons te verhogen door de weerstand te verminderen ontstekingsproces, het produceren van afweercellen en antilichamen, waardoor ons lichaam er minder vatbaar voor wordt infecties.

Het tekort aan een of meer voedingsstoffen in ons lichaam wordt ondervoeding genoemd, en binnen dit kader zijn er verschillende niveaus (gerelateerd aan voedsel), en in veel gevallen is het niet een gebrek van voedsel, maar eerder door een gebrek aan kwaliteit/variëteit, zodat de eerste symptomen, meestal een gebrek aan energie en overmatige vermoeidheid, onopgemerkt kunnen blijven of verward kunnen worden met uitputting. Het is heel gebruikelijk om ondervoede mensen met overgewicht te vinden, aangezien kwantiteit niet synoniem is met kwaliteit.

Voor elke voedingsstof reageert het lichaam met een specifiek symptoom. Gebrek aan ijzer, bloedarmoede genoemd, manifesteert zich met een bleke huid, vermoeidheid, apathie, duizeligheid. Volgens de VN heeft een derde van de vrouwen tussen 15 en 45 jaar, dat wil zeggen in de vruchtbare leeftijd, bloedarmoede (in In dit geval is de combinatie van ijzerverlies door menstruatie en gebrek aan vervanging door voeren). Gebrek aan vitamine A leidt tot zichtproblemen, vooral in slecht verlichte omgevingen.

Eigenlijke gewicht

Het is vermeldenswaard dat voedsel in de meeste gevallen het verlies en behoud van lichaamsgewicht vergemakkelijkt. Het ideale gewicht van elke persoon is echter uniek. Esthetische normen kunnen niet in verband worden gebracht met gezondheid, aangezien niet alle mensen boven een bepaald gewicht problemen hebben met eten.

Samengevat, door middel van voedsel kunnen we het optreden van verschillende ziekten voorkomen en ze behandelen door onze kwaliteit van leven te verbeteren. Hiervoor is de evaluatie van een arts of een voedingsdeskundige die bij dit proces helpt van het grootste belang.

voeding voor jonge kinderen

Elke levensfase vraagt ​​om een ​​andere verzorging met voeding, maar een periode verdient het om uitgelicht te worden Met name de eerste duizend dagen, dus vanaf de zwangerschap tot de leeftijd van ongeveer twee jaar van het kind. menselijk. Verschillende onderzoeken hebben betrekking op epigenetische programmering (die voedsel als een van de belangrijkste factoren heeft). blootstelling) in de perinatale periode met het uitschakelen van genen die verband houden met neurodegeneratieve en immunologische aandoeningen in de toekomst. Een studie van de Rijksuniversiteit Groningen uit 2016 koppelt ongezonde gewoonten aan overgewicht bij kinderen. Een andere studie heeft betrekking op zwangerschapsdiabetes en de neiging tot diabetes bij kinderen en adolescenten. Oppervlakkig gezien kunnen we zeggen dat 1000 dagen de toekomst van een persoon kunnen beïnvloeden.

Volgens reeds bekende wetenschappelijke gegevens en geleid door organisaties zoals de WHO, vermijdt een adequate voeding tijdens de zwangerschap problemen gezondheid van de moeder, zoals diabetes en hypertensie, die bijgevolg de risico's van de bevalling verhogen en kunnen leiden tot problemen voor de Baby. De vervanging van voedingsstoffen zoals ijzer en foliumzuur wordt ook in verband gebracht met een goede ontwikkeling van de foetus en het voorkomen van strategische pathologische veranderingen zoals neuralebuisdefecten.

Een andere uiterst belangrijke fase is de eerste zes maanden van het leven. Tegenwoordig is er al een consensus dat borstvoeding de beste optie is voor de ontwikkeling van de baby uitsluitend borstvoeding (en indien dit niet mogelijk is, het gebruik van specifieke zuigelingenvoeding hiervoor).

Vroege introductie verandert het gehemelte en verhoogt het risico op obesitas. Van zes maanden tot twee jaar wordt aanbevolen om, indien mogelijk, door te gaan met borstvoeding en begin tegelijkertijd met aanvullende voeding met de introductie van nieuwe voedsel. De gewoonten die tijdens deze periode worden aangeleerd, zullen gedurende de hele kindertijd worden weerspiegeld, daarom zijn kinderverenigingen en de WHO Ze vragen dat suiker of andere zoetstoffen zoals honing en melasse, bewerkte voedingsmiddelen en ultra-verwerkt. Deze maatregelen bevorderen de intellectuele ontwikkeling en verminderen het risico op overgewicht en hart- en vaatziekten in de toekomst.

Voorbeelden en verschillen tussen natuurlijke, bewerkte en ultraverwerkte voedingsmiddelen

De manier waarop ons voedsel wordt verwerkt, heeft invloed op de smaak en de hoeveelheid aanwezige voedingsstoffen. Het kennen van de verschillende processen is essentieel voor het ontwerpen van een gezond voedingspatroon. In de praktijk geldt: hoe meer bewerkt het voedsel, hoe meer voedingsstoffen het verliest.

Natuurlijk voedsel: ze ondergaan geen enkele verandering. Bijvoorbeeld: groenten, fruit, eieren.

Minimaal bewerkte voedingsmiddelen: ze ondergaan kleine wijzigingen om het gebruik ervan te vergemakkelijken (schoonmaken, pletten, invriezen), maar zonder toevoeging van enige stof die het oorspronkelijke voedsel verandert. Bijvoorbeeld: meel, rijst, stukken vlees, gehakte groenten, diepvriesgroenten.

Verwerkt voedsel: zijn die voedingsmiddelen die zijn veranderd door een industrieel proces van hun originele staat met toevoeging van andere stoffen, resulterend in producten voor de meest uiteenlopende doeleinden. Bijvoorbeeld: Kazen, conserven, brood, sauzen, jam.

Ultraverwerkt voedsel: het zijn industriële formuleringen met delen van voedsel en de toevoeging van onder andere conserveringsmiddelen, versterkers die aroma, smaak, textuur en kleur wijzigen. Bijvoorbeeld: frisdrank, instantnoedels, gevulde koekjes, worstjes.

Ultrabewerkte voedingsmiddelen zijn na de vertering arm aan voedingsstoffen, dat wil zeggen, ze zijn alleen omgezet in energie, en veel van de gebruikte conserveermiddelen zijn schadelijk voor de microbiota darm. Helaas verkoopt voedselmarketing het idee dat deze net zo gezond zijn als de producten die thuis worden bereid, wat hun consumptie enorm en zorgwekkend maakt.

Tips voor gezond eten

Breng de principes van goede voeding in de praktijk bij het plannen van uw menu: Evenwicht, variatie en matiging.

– Eet met tussenpozen van 3 tot 4 uur (idealiter 3 maaltijden en 2 tussendoortjes);

– Maak kleurrijke gerechten. Misbruik van de beschikbare soorten groenten, fruit en groenten;

- Drinkwater

- Vermijd ultrabewerkte voedingsmiddelen

– Vermijd vet en gefrituurd voedsel;

– Vermijd suikers en calorierijke snoepjes;

– Kies bij voorkeur voor integrale uitvoeringen;

Vermeld ten slotte dat zoete en geïndustrialiseerde voedingsmiddelen niet verboden zijn als ze met mate worden gebruikt op specifieke tijden zoals feesten en uitstapjes.

Bibliografie

– Waarom stress ervoor zorgt dat mensen te veel eten

– Blootstelling aan stress, voedselinname en emotionele toestand

– De staat van voedselzekerheid en voeding in de wereld 2021

– Psychobiotica: probiotica die de stemming kunnen beïnvloeden

– De voordelen van probiotische bacteriën

– Epigenetische programmering—De belangrijke eerste 1000 dagen

– De eerste 1000 dagen en daarna

– De Eatwell-gids