Belang van groenten

Als we even stilstaan ​​bij waar de onze van gemaakt is voeden We zullen ontdekken dat een groot deel ervan afkomstig is van groenten, zowel groenten als fruit, en dat we op basis daarvan ons lichaam kunnen verrijken met een grote bijdrage aan voedingsstoffen en mineralen. Groenten vormen zelfs het middelpunt van sommige soorten diëten, zoals die waarbij geen vlees wordt geconsumeerd, en zijn daarom van vitaal belang in deze gevallen.

Om te overleven heeft de mens de ooit wilde planten moeten temmen

De geschiedenis van de mensheid heeft op dat moment in de prehistorie een enorm grote en betekenisvolle sprong gemaakt mens Hij slaagde erin om teelt te ontwikkelen als een techniek om de planten die hij van nature in de omgeving aantrof, te recreëren en te regenereren. Deze revolutie, bekend als neolithische revolutie, stelde hem in staat onafhankelijk te worden van de natuur en in staat zijn om een ​​sedentaire levensstijl vast te stellen die hun verwachtingen en levenskwaliteit verhoogde.

De groenten die we vandaag de dag consumeren, zowel groenten als fruit zijn enorm diversiteit, zijn gedomesticeerd door verschillende groepen mensen: terwijl in Europa tarwe altijd centraal stond, was in Amerika de teelt van maïs diep ontwikkeld. Op dit moment heeft elke regio van de planeet een gedetailleerde groenteplantkalender die moet zijn kijk met de beschikbare middelen en degenen die in betere omstandigheden groeien, afhankelijk van het klimaat en de temperaturen.

Waarom is het nodig om ze in ons dagelijks leven te consumeren?

De bijdragen van groenten aan onze voeding zijn talrijk, hoewel ze niet noodzakelijkerwijs zichtbaar zijn. In de meeste gevallen leveren groenten een interessant aantal voedingsstoffen, mineralen, vitamines en een zeer lage hoeveelheid vet. In die zin stellen zowel groenten als fruit ons in staat om ons dieet complexer te maken en tegelijkertijd steeds onafhankelijker te worden van de consumptie van vlees. Veel specialisten wijzen vandaag op het belang van het verminderen van de consumptie van verschillende soorten vlees en het verhogen van die van alle soorten groenten en fruit.

Er wordt aangenomen dat hoe gevarieerder onze selectie van groenten is, hoe meer verschillende voordelen we voor ons lichaam hebben. Terwijl sommige soorten fruit als ontgifter dienen, helpen andere bepaalde ziekten te voorkomen en kunnen groenten hoge doses ijzer, kalium of vitamines leveren. Het is vandaag niet mogelijk om een ​​dieet te bedenken dat groenten in het algemeen uitsluit, althans niet als men een min of meer gezond leven wil leiden.

Afbeeldingen: Fotolia – David Gilder / Lblinova