Belang van fruit

Serena Cuoghi
Titel van hoogleraar biologie

Vanaf zeer jonge leeftijd is het gebruikelijk om ouders en leraren te horen praten over het belang van fruit, hoe ze moeten worden onderhouden opgenomen in de dagelijkse voeding en de vele voordelen die ze bieden voor de gezondheid, zoals 1) ze leveren essentiële vitamines voor de metabolisme; 2) ze hebben een grote verscheidenheid aan sporenelementen die de voedingsbehoeften van het lichaam aanvullen; 3) ze leveren antioxidanten waarmee de ophoping van vrije radicalen in het organisme wordt voorkomen en bestreden; en 4) ze zijn gezond en lekker. Sommige van deze verklaringen kunnen echter worden gewijzigd in de manier waarop de vruchten reizen vanaf de plaats waar ze zijn geproduceerd totdat ze ons huis bereiken, evenals voor algemene zorg gedurende de stadia van hun productie en consumptie laatste.

Vitaminen in een handomdraai

Fruit voorziet ons van een hoog gehalte aan vitamines en andere essentiële voedingsstoffen, maar hun hoeveelheden variëren afhankelijk van de fruitsoort en zelfs de staat van rijpheid, conservering en vervolging.

De eenvoudige staat waarin de meeste vitamines worden aangetroffen onder de stoffen waaruit fruit bestaat, maakt ze tot een bron optimaal om het te verkrijgen en te metaboliseren, dus weten welke vitamines aanwezig zijn in elke fruitsoort en in welke hoeveelheden altijd zeer nuttige informatie voor ons leven en hoe eerder het bekend is, hoe beter de kwaliteit van het voedsel dat behouden blijft gedurende het hele leven, vandaar het belang dat wordt gehecht aan het onderwijzen van kinderen over de voedingswaarden van voedsel in algemeen.

Maar uiteindelijk is niet alles zo eenvoudig als wassen en eten. Fruit kan in ons eigen huis soms ongelukkige processen ondergaan. Gewoonten zoals het bereiden van fruitsmoothies verminderen de voedingseigenschappen, vernietigen een groot deel van de vitamines en versnellen degradatie- en oxidatieprocessen, waardoor de moleculaire samenstelling van de elementen in hun oorspronkelijke staat verandert en hun vertering nog moeilijker wordt, een situatie wat radicaal verergert wanneer deze smoothies deel uitmaken van de andere maaltijden, wat ons leidt naar een zeer ongezonde dynamiek en met weinig voedingsbijdragen zoals gevolg.

wees voorzichtig met suiker

Velen hebben de neiging om een ​​hoge mate van dagelijkse fruitconsumptie aan te bevelen, sommige zelfs met meerdere dagelijkse porties, maar deze Deze indicaties laten een zeer belangrijke factor weg die uiteindelijk vruchten tegen ons kan keren: de suikers die winkel.

De meeste vruchten zijn een groot reservoir van suikers, meestal in de vorm van fructose en sucrose, die snel in de paden worden opgenomen. stofwisselingsprocessen die koolhydraten verwerken, de bloedsuikerspiegel verhogen en de lichaamsvetreserves vergroten, dus overmatige consumptie van Fruit kan je ook dik maken, naast het overstimuleren van de insulineproductie en het in gevaar brengen van mensen die lijden aan ziekten zoals diabetes mellitus en hartaandoeningen. hyperinsulinisme.

Over deze overwegingen moet ook een specialist in voeding en diëtetiek worden geraadpleegd, met meer nadruk wanneer er dit soort onderliggende pathologieën zijn en nog meer wanneer dit vereist is. van de ontwikkeling van een dieetplan voor kinderen, aangezien zij degenen zijn die het meest worden aanbevolen om grote hoeveelheden fruit te geven zonder rekening te houden met de overmaat aan suikers waaraan ze kunnen worden blootgesteld blootgesteld.

Stille toevoegingen en andere slechte gewoonten

Het verzamelen, transporteren, distribueren en verkopen van fruit is de afgelopen decennia een ongelooflijk complex mechanisme geworden. De meeste hiervan leggen zelfs duizenden kilometers af voordat ze worden geconsumeerd. Om een ​​dergelijke prestatie te bereiken, was het nodig om gebruik te maken van een breed scala aan chemische producten die een vroege oogst van de vruchten mogelijk maken, hun langdurige bewaring en houd elk type ziekteverwekker weg die ze kan verslechteren en verschillende insecten die ze misschien eerder willen opeten elk mens.

Al deze stoffen worden op de een of andere manier onderdeel van de vruchten en komen in ons lichaam terecht als we ze eten. Daarom is de hoogste aanbeveling, naast was en schil elk fruit goed voordat je het consumeert, het zou echt betekenen dat je prioriteit moet geven aan de selectie van lokaal fruit dat zo min mogelijk behandeling en conservering vereist, waardoor de mogelijkheid om die te consumeren die niet naar behoren hebben voldaan aan hun natuurlijke rijpingsproces, wat de kwaliteit van de voedingsstoffen aantast die zouden moeten draag ons bij

Referenties

Biesalski, H. K., & Grimm, P. (2007). Voeding: tekst en atlas (Vol. 60). Pan-Amerikaanse medische Ed. Madrid, Spanje.

Martínez, C. V., Blanco, A. YO. D. C., & Nomdedeu, C. L. (red.). (2005). Voeding en voeding: theoretisch-praktische handleiding. 2e ed. Diaz de Santos-edities. Spanje.

Verdu, J. M. (2013). Voeding voor opvoeders. Editions Diaz de Santos. Madrid, Spanje.

Villa, C. (1996). Biologie. 8e editie. Mexico. McGraw Hill.