Belang van koolhydraten

Serena Cuoghi
Titel van hoogleraar biologie

Onder de chemisch essentiële stoffen voor het leven vinden we een groep organische verbindingen die zijn geclassificeerd als koolhydraten of koolhydraten betrokken bij een groot aantal metabolische processen in alle levende wezens, er is zo'n breed scala aan koolhydraten, evenals de functies waarin ze voorkomen betrokken.

Om te beginnen, en vooral, wordt de rol van deze stoffen bij het opwekken van energie benadrukt, aangezien onder hen de suikers zijn die door de stofwisseling kunnen worden gebruikt. voor deze functie, omdat het een onmiddellijk beschikbare hulpbron is voor de beweging en cellulaire acties van elk van de levende wezens, maar naast het dienen Ook als intermediair in veel stofwisselingsprocessen van dieren, valt het belang van koolhydraten op de functies die ze aanvankelijk hebben voor de vloeren.

Onder de verschillende soorten koolhydraten is er een groep die weinig wordt overwogen, maar zonder welke planten niet zouden kunnen bestaan: vezels. Cellulose leent zich in dit geval als het meest accurate voorbeeld van het belang van koolhydraten voor de ontwikkeling van een volledig "lichaamsondersteunend systeem". verschilt van het skelet van dieren en dat stelt planten in staat om de grote omvang van hun hoogste vertegenwoordigers te bereiken, door de accumulatie hiervan resistente vezel, die er ook in is geslaagd om door mensen te worden verwerkt, om er het zeer belangrijke papier van te maken dat we dagelijks gebruiken bij bijna elke activiteit die we ontwikkelen.

Op dezelfde manier, hoewel het misschien vreemd lijkt, zijn geleedpotigen – vooral insecten – en de meeste schimmels bedekt met een koolhydraat: chitine. Dit polysaccharide zorgt ervoor dat schimmels en geleedpotigen zich kunnen voorzien van een dermate resistente beschermlaag dat het in het geval van de laatste dienst doet als exoskelet, zonder welke ze zeer zachte en weerloze insecten zouden zijn, zelfs als volwassenen, even kwetsbaar voor elk roofdier als in hun staat larvalen.

Aan de andere kant kunnen sommige koolhydraten ook chemische associaties aangaan met andere moleculen, zoals het geval tussen koolhydraten en eiwitten, waardoor glycoproteïnen die werken als hormoonreceptoren en hun doorgang door celmembranen mogelijk maken, waardoor ze opvallen in transportprocessen mobiele telefoon.

Van suiker tot vet

De transformatieprocessen die koolhydraten ondergaan, zijn zeer variabel, het hangt allemaal af van het type koolhydraat dat het is, de metabole route waarin het tussenbeide komt en, natuurlijk, de productsubstantie die het is vereisen.

In die zin is de door koolhydraten ervaren transformatie die de meeste mensen de meeste zorgen baart, degene waar het van een gerecht overgaat uitstekend voor een toename van het lichaamsvolume, dankzij het vermogen van de lever om overtollige suiker om te zetten in vet, als energiereservoir potentieel bruikbaar in de toekomst, die in de meeste gevallen nooit aankomt, aangezien de noodzakelijke voedingsstoffen dagelijks blijven worden verstrekt en ook die zal zich blijven ophopen, vandaar het grote belang van het handhaven van een dieet dat echt geschikt is voor de energiebehoeften volgens de activiteiten kenmerk van elke persoon.

Maar niet alle suikers ondergaan dit lot, veel van hen laten fermentatieprocessen toe, waardoor bepaalde micro-organismen worden in staat alcoholen te produceren, zoals wijn en bier, en zuren zoals azijn die kunnen worden verkregen uit de fermentatie van de suikers van een grote verscheidenheid aan groenten en fruit. granen.

De brandstof van het denken

Vanwege meerdere factoren in de complexiteit van zijn werking, zijn de hersenen het orgaan dat zelf de meeste energie verbruikt in het menselijk lichaam.

Geschat wordt dat ongeveer 20% van de energie die dagelijks wordt gebruikt om te overleven, wordt besteed aan niets anders dan de functies van onze hersenen, waarvoor hiervoor een van de meest essentiële metabolische routes, glycolyse waardoor glucose wordt omgezet in het essentiële pyruvaat dat later zal worden gebruikt in de Krebs-cyclus, het verkrijgen van de nodige ATP voor het functioneren van elke cel, inclusief neuronen, die zelfs niet stil zijn als we slapen, voor dus als u die ongemakkelijke ophopingen van vet in uw lichaam wilt verminderen, is er niets beters dan te profiteren van het weer omzetten in glucose om het helderder te maken jouw ideeën.

Referenties

Salvat-bibliotheek (1973). De evolutie van de kruiden. Barcelona, ​​Spanje. Salvat-editors.

Du Praw, E. (1971). Cellulaire en moleculaire biologie. HIJ. Barcelona, ​​Spanje. Omega Editions, SA

FANTINI, V.; JOSELEVICH, M. (2014). Vragen over celdeling. In Gepresenteerd op het Ibero-Amerikaanse congres voor wetenschap, technologie, innovatie en onderwijs. Buenos Aires, Argentinië. 2014.

Hickman, C. et al. (1998) Integrale principes van zoölogie. 11e druk Madrid, Spanje. McGraw-Hill Interamericana.

Lehninger, A. (1977). Biochemie. 2e editie. Havana-stad, Cuba. Redactie Mensen en Onderwijs.

Matthews, C. et al. (2005). Biochemie. 3e editie. Madrid, Spanje. Pearson-Addison Wesley.

Villa, C. (1996). Biologie. 8e editie. Mexico. McGraw Hill.