Belang van aminozuren

Serena Cuoghi
Titel van hoogleraar biologie

De organische basisstoffen waaruit eiwitten kunnen bestaan, zijn aminozuren, deze verbindingen van koolstof, waterstof, zuurstof en stikstof, zijn veel belangrijker dan gewoonlijk wordt gezegd zij. Functies vervullen, variërend van de moleculaire eenheden waaruit eiwitten bestaan, tot hun directe deelname aan cycli en metabole routes. essentieel voor het leven, evenals de verantwoordelijkheid in de processen van cellulair transport, het belang van aminozuren valt op elk van de processen dat het leven mogelijk maakt, niet alleen voor de mens, maar voor alle andere soorten, en zelfs voor de virussen zelf, hoewel die laatste niet worden beschouwd levende wezens zelf.

Aminozuren kunnen worden verkregen door hun eenvoudige aanwezigheid in voedsel, of door de degeneratie van eiwitten door hun consumptie en de processen van vertering en opname, maar er is een belangrijke groep van deze moleculen die het organisme kan produceren als gevolg van verschillende metabolismes, terwijl de Niet-essentiële aminozuren behouden hun metabolische aanwezigheid gemakkelijker dan de andere groepen aminozuren, waarvoor men moet zorgen dat er een dieet wordt gevolgd dat het mogelijk maakt zijn constante assimilatie afhankelijk van de specifieke behoeften die we hebben, volgens de levensstijl van elke persoon en de beschikbaarheid van voedsel in de regio waar het zich bevindt. bewonen.

in wezen uniek

Er is een bepaalde groep aminozuren die ons lichaam op geen enkele manier kan produceren metabolisme, maar toch zijn ze strikt noodzakelijk voor sommige ervan en voor de essentiële synthese ervan eiwitten.

Dit belangrijke type aminozuren staat bekend als essentieel, omdat de inname van bepaalde voedingsmiddelen de enige manier is om ze te verkrijgen. Er moet echter ook rekening mee worden gehouden dat, hoewel een bepaald voedingsmiddel - vooral van plantaardige oorsprong - op het niveau van chemische analyse kan aantonen dat het een voedingsmiddel bevat of meer essentiële aminozuren, is het niet altijd levensvatbaar voor ons lichaam om het uit die specifieke bron te assimileren, daarom is het essentieel om rekening te houden met de belang van de aminozuren die worden geconsumeerd, afhankelijk van hun voedingsbron, om het lichaam te voorzien van alles wat het echt nodig heeft voor zijn evenwicht metabolisch.

Een ander type aminozuren waaraan speciale aandacht moet worden besteed, zijn voorwaardelijke.

Het belang van voorwaardelijke aminozuren ligt in het feit dat het organisme in staat is om ze in minimale hoeveelheden en onder zeer specifieke omstandigheden te produceren. Een duidelijk voorbeeld is dat van arginine, dat uitsluitend wordt geproduceerd voor de ureumcyclus en dient als een schakel in de keten van eliminatie van gifstoffen door de urine, ondanks het feit dat de balans van deze functie die door de nieren wordt vervuld van levensbelang is, zijn er veel voedingssupplementen op basis van arginine, die gepromoot als vermeende stimulansen voor spierontwikkeling, waardoor de gezondheid van degenen die ze consumeren ernstig in gevaar wordt gebracht, een feit dat helaas is gebeurd door de jaren heen met de meeste van deze aminozuren, wat aantoont dat overmatige consumptie via onnatuurlijke voedingsroutes meer schade kan aanrichten dan voordelen.

Syndromen en tekortkomingen

Er zijn talloze ziektebeelden en ziektes die het gevolg zijn van tekorten - of excessen - in de hoeveelheid noodzakelijke hoeveelheid aminozuren beschikbaar in het lichaam, een veel voorkomend voorbeeld is lijden aan depressie.

Zelfs in situaties die zo gewoon zijn als depressie, die kunnen ontstaan ​​door meerdere emotioneel gerechtvaardigde oorzaken, is het belang van de rol die een enkelvoudig aminozuur speelt in aangezien tryptofaan een rol speelt in het delicate evenwicht van neurotransmitters, en meer specifiek in de aanmaak van serotonine – regulator van geluk in onze hersenen – doet het dat echt kritisch als je bedenkt dat het een essentieel aminozuur is dat we alleen via voedsel binnenkrijgen, wat overigens juist in depressieve toestanden een van de belangrijkste functies waarop totale interesse verloren gaat, waardoor de beschikbaarheid van tryptofaan in het metabolisme radicaal wordt verminderd, waardoor het emotionele beeld voor meer tijd.

Aan deze trieste reeks van ongelukkige gebeurtenissen moeten we ook de weinige kennis toevoegen die wordt gedeeld over het belang van aminozuren – en nog meer over de essentiële – en hoe je die via voeding binnenkrijgt geschikt.

In dit specifieke geval dat we hebben aangehaald, zou de bijdrage die u aan uw hersenen kunt leveren om te herstellen van een depressie veel zijn, als u deze in uw het voeren van een goede hoeveelheid broccoli, een van de voedingsmiddelen met het hoogste gehalte aan tryptofaan dat gemakkelijk door onze organisme.