Belang van schalen

Serena Cuoghi
Titel van hoogleraar biologie

De meeste vissen, zowel zee- als zoetwater, hebben platen van variabele grootte, vorm en zelfs dikte die hun huid aan de buitenkant bedekken. Deze harde formaties van collageen en minerale zouten staan ​​bekend als schubben, die volgens hun vorm worden geclassificeerd als: 1) ctenoïden halfrond van vorm en ingesprongen buitenrand; 2) cycloïden die meer afgerond zijn dan de vorige en met gladde randen; 3) ganoïden, romboïden die zeer efficiënt tegen elkaar passen; 4) kosmoïde en blijkbaar de oudste van alle soorten; en tot slot, 5) placoïden, vergelijkbaar met vierhoekige platen met een grote hardheid en een zodanige accommodatie dat ze een authentiek pantser vormen, ook benadrukkend dat dit type schubben uniek en exclusief is voor kraakbeenachtige vissen zoals haaien en strepen.

Vissen zijn echter niet de enige dieren die bedekt zijn met schubben, reptielen hebben ze ook en met kenmerken en samenstelling die sterk verschillen van die van de eerste dierengroep, waardoor het nog moeilijker wordt om een ​​specifieke evolutionaire oorsprong voor hen te bepalen, maar dit is geen belemmering geweest om het belang van schalen te begrijpen, zowel voor de dieren die zich via hen beschermen tegen ongunstige omgevingsomstandigheden, de aanvallen van roofdieren en het opportunisme van ectoparasieten, als voor de mens, die hebben in deze eigenaardige structuren een hele bron van rijke voedingsstoffen gevonden die voor een grote verscheidenheid aan producten kunnen worden gebruikt, aangezien de vissenschubben eiwitten bevatten voornamelijk collageen, reptielen zoals krokodillen en kameleons hebben schubben die zijn samengesteld uit keratine, een ander eiwit van groot metabolisch en commercieel belang voor de mens.

Krasbestendige bescherming

Bij zowel vissen als reptielen hebben de schubben de belangrijke functie om het lichaam van het dier extra te beschermen. feit dat ze dieren zijn die zijn blootgesteld aan constante wrijving zoals in het geval van vissen en aan extreme, vijandige en zelfs netelige omgevingen zoals in het geval van reptielen. Hoe het ook zij, de schubben vertegenwoordigen niet alleen een fysiek beschermingsmechanisme, maar ook thermische bescherming, vooral voor reptielen. die geen eigen thermoregulatiemechanisme hebben en tijdens de absorptie zoveel mogelijk warmte moeten vasthouden de dag.

In tegenstelling tot vissen, waarbij de schubben volledig onafhankelijk van elkaar zijn, zijn de schubben bij reptielen dat wel Ze worden gegenereerd in de vorm van een weefsel met bulten dat het dier volledig bedekt, net als het exoskelet van de geleedpotigen. Hierdoor is het tijdens de groei en het volwassen leven van reptielen noodzakelijk om de hele laag schubben af ​​te werpen, zowel om de uitbreiding naar de nieuwe dimensies van het dier, evenals voor het onderhoud ervan in het licht van de achteruitgang die het ook ervaart, een proces dat bij vissen onafhankelijk plaatsvindt voor elk van zijn schubben.

Voor de meeste soorten wordt de grootte van de schubben onveranderlijk, zodat naarmate ze groeien, wat er gebeurt is een toename van het aantal schubben om het hele lichaam van de dier.

Flauw Gezond

Het collageen dat wordt verkregen door de verwerking van vissenschubben wordt veel gebruikt door de farmaceutische sector, hetzij via haar distributie als voedingssupplement, of als basis voor de fabricage van de miljarden capsules waarin de medicijnen worden samengeperst om met grotere gemak.

Aan de andere kant heeft deze gemakkelijk bio-assimileerbare substantie van vitaal belang ook een breed scala aan toepassingen gevonden om op te vallen in de wereld van cosmetica, tegenwoordig aanwezig in bijna alle lichaamsverzorgings- en schoonheidsproducten, benadrukkend dat het belang van de schaal op economisch niveau, is ver boven wat men had kunnen denken, overstegen wat oorspronkelijk een verspilling van de industrie was visserij.

Ondanks al deze economische inclusie, het item dat mogelijk voor het eerst het gebruik van vissenschubben populair maakte, voor het gebruik van zijn collageen op grote schaal schaal, het was eerder die van gastronomie en meer bepaald zoetwaren, dankzij de verspreiding van het gebruik van gelei verkregen door koeling van collageen, bijzonderheid die erg smakelijk en praktisch werd bij het maken van combinaties met allerlei soorten voedsel om zelfs van dingen innovatieve presentaties te creëren zo eenvoudig als een bord fruit, dus zo'n simpele techniek en met zo'n aangenaam resultaat, dat er al duizenden industriële snoepjes zijn die ook ze gebruiken het.

Referenties

Diez de Oñate, G., & Rodríguez Atá, R. (2001). Marine vis. serie 4. Unesco.

Hickman, C. et al. (1998) Integrale principes van zoölogie. 11e druk Madrid, Spanje. McGraw-Hill Interamericana.

Villa, C. (1996). Biologie. 8e editie. Mexico. McGraw Hill.