20 voorbeelden van suikers

De suikers zijn de koolhydraten die over het algemeen een zoete smaak hebben. De term 'suiker' wordt voornamelijk gebruikt om te verwijzen naar sucrose, de veel voorkomende suiker die wordt gebruikt om voedsel en desserts te zoeten. Enkele voorbeelden van suikers zijn: glucose en sucrose.

Koolhydraten zijn dat wel moleculen bestaat uit koolstof (C), waterstof (H) en zuurstof (O), hoewel sommige zwavel (S), stikstof (N) en fosfor (P) bevatten.

• Zie ook: Monosachariden, disachariden en polysachariden

Soorten suikers

Suikers worden geclassificeerd op basis van het aantal monomeereenheden waaruit ze zijn samengesteld:

Monosachariden

Monosachariden zijn suikers die uit één enkele monomeereenheid bestaan, het zijn de eenvoudigste suikers. Bijvoorbeeld: glucose en fructose.

Disachariden

Disachariden zijn suikers die bestaan ​​uit twee monomeereenheden. Bijvoorbeeld: sucrose en lactose.

Trisachariden

Trisachariden zijn suikers die bestaan ​​uit drie monomeereenheden. Bijvoorbeeld: maltotriose en raffinose.

Biologische functie van suikers

De belangrijkste functie van suikers in het menselijk lichaam is het leveren van de energie die nodig is voor het correct functioneren van de verschillende organen, voornamelijk de hersenen en spieren.

Alleen al de hersenen verbruiken ongeveer 20% van de energie die uit glucose komt. Bovendien is glucose de energiebron die door alle weefsels in het lichaam wordt gebruikt.

Wanneer de glucosespiegels in het menselijk lichaam erg laag zijn, beginnen bepaalde problemen zich voor te doen, zoals zwakte, trillingen, mentale verwarring en flauwvallen.

Toegevoegde suikers

Suikers komen van nature voor in voedsel of ze kunnen ook worden toegevoegd als onderdeel van het productie- of bereidingsproces. Toegevoegde suikers zijn suikers die aan voedingsmiddelen worden toegevoegd.

Toegevoegde suikers zorgen voor voedingsmiddelen met een hoog caloriegehalte, maar een lage voedingswaarde. Het opnemen van te veel suiker in de voeding kan de gezondheid beïnvloeden en diabetes type 2 en hartziekten veroorzaken.

Veel dranken, zoals sportdranken, bewerkte vruchtensappen, energiedranken en Reguliere frisdranken bevatten een hoog gehalte aan toegevoegde suikers, dus het is aan te raden deze te beperken consumptie.

Voorbeelden van suikers

1. glucose
2. ribose
3. mannose
4. fructose
5. galactose
6. sacharose
7. lactose
8. mannose
9. trehalose
10. maltotriose
11. raffinose
12. maltose

Referenties

• Cabezas-Zabala, C. C., Hernández-Torres, B. C., & Vargas-Zárate, M. (2016). Suikers toegevoegd aan voedsel: gezondheidseffecten en mondiale regelgeving. Boekbeoordeling. Tijdschrift van de Faculteit der Geneeskunde, 64(2), 319-329.
• Gómez Morales, L., Beltrán Romero, L. M., & García Puig, J. (2013). Suiker en hart- en vaatziekten. Ziekenhuisvoeding, 28, 88-94.
• Pellerin, P., & Cabanis, J. C. (2000). De koolhydraten. In Oenologie: Wetenschappelijke en technologische grondslagen (pag. 66-96). Mundi Press-boeken.

Volgen met:

• Koolhydraten (en hun functie)
• Koolhydraten
• Eiwitten