Lipidekenmerken

Lipiden zijn verbindingen, over het algemeen vetten of wassen, die worden aangetroffen in levende wezens, van dieren tot planten, dus hun reserves bestaan ​​uit deze.

Een van de lipide kenmerken Het is hun chemische diversiteit, ze worden voornamelijk gevormd door koolstof en waterstof en in een kleinere hoeveelheid kunnen ze zuurstof hebben; er zijn lipiden die andere componenten kunnen bevatten, zoals zwavel, fosfor en stikstof.

Lipiden zijn voedselreserves, dus in planten zijn ze een soort olie en dieren zijn ophopingen van reservevet; Daarom zijn ze de belangrijkste bron van voedsel en energie voor levende wezens.

Lipide kenmerken:

Chemie.- Sommige lipiden zijn opgebouwd uit alifatische ketens die al dan niet verzadigd zijn. Ze zijn over het algemeen lineair van structuur, hoewel ze een reeks ringen kunnen hebben. Door hun chemische structuur kunnen ze flexibel zijn, terwijl andere rigide kunnen zijn; sommige delen vrije koolstoffen en andere vormen waterstofbruggen.

Sommige lipiden breken water, dit komt omdat ze een "niet-polariteit" of hydrofobiciteit hebben, maar dit komt niet voor in andere soorten oplosmiddelen zoals verdunner, aceton, enz. Er is ook een andere parameter die volledig verband houdt met water (hydrofiel).

Dit laatste aspect wordt "amfipathisch karakter" genoemd

Classificatie.- Lipiden worden ingedeeld in drie hoofdtakken die verder zijn onderverdeeld:

1. Vetzuren
   a) Verzadigd
   b) Onverzadigd
2. Vetzuurlipiden (verzeepbaar)
   a) Eenvoudig 1. Triacylglyceriden 2. Wassen
   b) Complexen 1.- Fosfoglyceriden 2. Stingolipiden
3. Lipiden zonder vetzuren
   a) steroïden
   b) Isoprenoïden

Oplosbaarheid.- Lipiden zijn slecht oplosbaar in water, maar hun oplosbaarheid is groot wanneer ze worden opgelost in benzeen.

verbinding.- Lipiden worden gevormd door vetten

Voordeel.- Het voordeel dat lipiden in het lichaam produceren, is de opslag van energie, omdat ze transporteren of tussen de 7 en 9 kilo calorieën leveren voor elke gram die in het lichaam wordt gebruikt als brandstof; Wat betreft lipiden, ze zijn in staat om vetoplosbare eiwitten te transporteren die essentieel zijn in het lichaam van levende wezens, ze produceren de smaak van sommige voedingsmiddelen.

Een van de bekendste en belangrijkste zijn omega's 3, 6 en 9, die in sommige entiteiten levende wezens zoals de mens, worden niet voldoende geproduceerd of worden eenvoudigweg niet geproduceerd door de lichamen.

Pijn doen.- Verzadigde lipiden of vetzuren zijn schadelijk voor de mens omdat ze niet kunnen worden gemetaboliseerd, dit veroorzaakt schade op middellange en lange termijn bij personen die ze te veel consumeren.