Recept voor gouden tomatensoep

INGREDINTEN

• 8 middelgrote tomaten
• 4 theelepels caloriearme margarine 250 g gesnipperde ui
• 2 teentjes knoflook, grof gesneden
• 75 g wortel, in stukjes
• 40 g gehakte bleekselderij
• 1.5 1 kippenbouillon
• 50 g ongekookte rijst
• 2 eetlepels tomatenpuree
• 1 eetlepel Worcestershiresaus
• 1/2 theelepel gedroogde tijmblaadjes, geplet 1/4 tot 1/2 theelepel zwarte peper
• 5 druppels hete chilisaus Takjes verse tijm voor garnering

INSTRUCTIES

1. Om de tomaten gemakkelijk te kunnen schillen, snijdt u in "x" het oppervlak aan het einde van de bloem van elke tomaat en plaatst u ze één voor één gedurende tien seconden in een pan met kokend water. (Voeg 30 seconden extra toe als de tomaat niet volledig rijp is.) Verwijder met een schuimspaan; Dompel ze onmiddellijk nog 10 seconden onder in een kom met koud water. (Doe niet meer dan één tomaat tegelijk in het hete water, anders daalt de watertemperatuur snel, waardoor de tomaten koken voordat je ze kunt schillen.)
2. Schil de tomaten met een schilmesje. Om de zaadjes van de tomaten te verwijderen, snijd ze elk horizontaal doormidden. Houd elke helft vast, met de snijkant naar beneden, op een kom en knijp om de zaadjes los te laten. Snijd de tomaten. Reserveer dit alles even voorbereid.
   instagram story viewer
3. Zet de margarine op middelhoog vuur om te smelten in een grote ijzeren of aarden pot. Voeg de ui en knoflook toe; kook en roer 1 tot 2 minuten tot de ui zacht is. Voeg de wortelen en bleekselderij toe; kook en roer 7 tot 9 minuten tot ze zacht zijn.
4. Voeg de tomaten, bouillon, rijst, tomatenpuree, Worcestershire-saus, gedroogde tijm, zwarte peper en hete chilisaus toe. Verwarm tot het kookt. Zet het vuur lager om te laten sudderen. Kook ongeveer 30 minuten, onder regelmatig roeren.
5. Haal uit het vuur. Laat het 10 minuten op kamertemperatuur staan ​​om af te koelen. Doe de soep in kleine hoeveelheden in een keukenmachine of blender tot hij glad is.
6. Verwarm de soep in de ijzeren of aarden pot. Zet het op middelhoog vuur tot het het kookpunt bereikt. Zet het vuur lager om te laten sudderen. Laat het volledig opwarmen, 3 tot 5 minuten, op laag vuur. Garneer, als je wilt.

De aangegeven hoeveelheden zijn voor voorgerechten voor 8 personen