Koude Komkommersoep Recept

INGREDINTEN

• 4 grote komkommers
• 2 eetlepels boter of margarine 2 eetlepels bloem
• 50 g verse peterselie, fijngehakt
• 50 g fijngehakte selderijblaadjes
• 1 envelop uiensoepmix
• 1/2 1 water
• 450 g vloeibare room of mengsel van room en melk
• Plakjes komkommer, selderijblaadjes en citroenschil voor garnering

INSTRUCTIES

1. Schil de komkommers met een schilmesje of groentesnijder. Om de zaadjes van de komkommers te verwijderen, snijdt u ze in de lengte doormidden en verwijdert u de zaadjes door ze af te schrapen met een theelepel. Snijd ten slotte voldoende komkommers om 750 g te vullen en bewaar al deze voorbereiding.
2. Los de boter op in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de bloem toe, roer het en kook gedurende 3 minuten, onder voortdurend roeren.
3. Voeg gehakte komkommers, peterselie en gehakte selderijblaadjes toe. Breng de vlam aan de kook. Kook en roer, ongeveer 8 minuten, tot de komkommers zacht zijn als ze met een vork worden doorboord.
4. Meng het soeppoeder met water in een kleine kom; voeg toe aan het komkommermengsel. Verwarm het op middelhoog vuur tot het het kookpunt bereikt. Zet het vuur lager om te laten sudderen. Sudderen, afgedekt, gedurende 15 minuten. Haal uit het vuur. Laat het op kamertemperatuur staan ​​​​tot het is afgekoeld.
   instagram story viewer
5. Passeer de soep in kleine porties door een keukenmachine of blender tot een gladde massa.
6. Breng de soep over naar een grote kom; voeg de room toe, roer het. Hoes; koel bewaren. Serveer de soep koud. Garneer als je wilt.

De aangegeven hoeveelheden zijn voor voorgerechten voor 6 personen