Voorbeeld van kipfilet gevuld met geitenkaas in poblano chilisaus

INGREDINTEN

• 4 uitgebeende en afgeplatte kipfiletfilets.
• 3 poblano pepers geroosterd, geschild, ontdarmd en in reepjes gesneden.
• 1 natuurlijke geitenkaas.
• ½ liter vloeibare room.
• 1 blikje zoete maïskorrels.
• 1 gesnipperde ui.
• Zout en peper naar smaak.

BEREIDINGSMODUS
1.. Kruid de kipfiletfilets naar smaak.
2. In een koekenpan met hete olie fruit je de ui.
3. Een handvol poblano-peperreepjes worden apart gehouden, de rest gaat in de pan als de ui gekruid is.
4. Als de chili zacht is, gaat hij samen met de ui in de blender; voeg de room, zout en peper naar smaak toe en mix.
5. Zet de saus in de pan op laag vuur, voeg de chilireepjes toe die we apart houden en de zoete maïskorrels. Het wordt verwacht te koken en wordt van het vuur verwijderd.
6. Snijd de geitenkaas in 4 gelijke delen.
7. In het midden van elke borstfilet wordt een stukje geitenkaas gelegd, de borstfilets worden opgerold en vastgezet met een houten tandenstoker.
8. Leg in een pan met hete olie de vier opgerolde borstfilets tot ze aan alle vier de kanten goudbruin zijn.

9. Zodra de borstrolletjes bruin zijn, plaatsen we ze in een ovenschaal en baden ze met de saus.
10. We plaatsen het vuurvaste materiaal 30 minuten in de oven op 200º.
11. Het wordt geserveerd met witte rijst.