Voorbeeld van essentiële aminozuren

EEN Aminozuur, volgens Organische chemie, is een chemische verbinding gevormd door Koolstof en waterstof en wordt in zijn structuur vergezeld door een aminogroep en een carboxylgroep. Er zijn in totaal 20 verschillende aminozuren, dat, aangezien moleculen in staat zijn zich in vele combinaties te groeperen, door middel van Peptide-links, tot het vormen van de polymeren genaamd Eiwit.

Van deze 20 aminozuren zijn er enkele die het menselijk lichaam kan produceren tijdens de stofwisseling, en dus kan de vraag gemakkelijk worden gedekt om de benodigde eiwitsystemen te leveren. Dit zijn de Niet-essentiële aminozuren.

Aan de andere kant zijn er de aminozuren die de mens moet consumeren van externe bronnen, zoals vlees, zaden of sommige soorten fruit. Dit zijn de zogenaamde Essentiële aminozuren, die het menselijk lichaam niet kan produceren tijdens zijn metabolisme.

Alle levende weefsels hebben eiwitten. Een eiwit, in zijn polymere aard, kan enkele honderden tot duizenden aminozuren bevatten en de volgorde van deze aminozuren bepaalt de structuur en functie van de verschillende eiwitten. Sommige

Eiwitten hebben structurele eigenschappen, zoals collageen in bindweefsel, of keratine dat we vinden in haar en nagels. andere Eiwitten hebben functies als enzymen of hormonen.

Belang van essentiële aminozuren

Aminozuren, essentiële en niet-essentiële, zijn belangrijk omdat: zijn de bestanddelen van eiwitten, die op hun beurt de essentiële component van cellen zijn en nodig zijn voor de groei, het herstel en de continue vernieuwing van lichaamsweefsels.

De eiwitten leveren ook energie, equivalent aan 4 Kcal/gram maar om fysiologische en economische redenen van het lichaam wordt het niet aanbevolen om ze voor dit doel te gebruiken. Als er echter niet genoeg lipiden of koolhydraten in het dieet zitten, zal het eiwit worden gebruikt om te voorzien in energie, wat helemaal niet gezond is omdat de spierweefsels degraderen en zich manifesteren als magere ledematen in de Lichaam.

Kenmerken van essentiële aminozuren

De onmisbare of essentiële aminozuren kan niet door het menselijk lichaam worden gemaakt, dus ze moeten via voedsel worden ingenomen. Deze aminozuren zijn negen: Histidine, Isoleucine, Leucine, Lysine, Methionine, Fenylalanine, Threonine, Tryptofaan en Valine. Arginine, een ander aminozuur, kan essentieel zijn voor zeer jonge kinderen omdat hun behoeften groter zijn dan hun vermogen om dit aminozuur te produceren.

Er zijn ook twee niet-essentiële aminozuren gevormd uit andere essentiële: cysteïne, te beginnen met methionine. Tyrosine, uitgaande van fenylalanine. Als de voeding niet voldoende fenylalanine levert of als het lichaam de fenylalanine in tyrosine om redenen zoals de ziekte van fenylketonurie, dan krijgt tyrosine het karakter van essentieel.

Tijdens de eiwitsynthese, alle benodigde aminozuren moeten in de cellen aanwezig zijn, want als er een tekort is, zal de synthese gebreken vertonen. Als het eiwit dat door mensen in het dieet wordt geconsumeerd alle essentiële aminozuren in een significante hoeveelheid en verhouding bevat, wordt het genoemd Eiwit van hoge biologische waarde, dat wil zeggen, het is het meest nuttig voor de eiwitsynthese in het lichaam.

Eiwitten dierlijke oorsprong zijn gecatalogiseerd als Hoge biologische waarde vergeleken met die van plantaardige oorsprong, omdat hun aminozuursamenstelling meer lijkt op de eiwitten van het menselijk lichaam. Die gelijkenis is wat hen zo bepaalt.

De belangrijkste bronnen van eiwitten zijn: Zuivel, noten, peulvruchten, vlees, vis, eieren, granen Ce.

Vegetariërs die een verscheidenheid aan plantaardige eiwitten consumeren, kunnen een eiwit van even hoge kwaliteit verkrijgen als een eiwit van dierlijke oorsprong. Op dezelfde manier, als het eiwit dat wordt geconsumeerd in grote hoeveelheden wordt ontvangen, maakt de kwaliteit of het voedsel waar het zich bevindt niet zo veel uit.

Voorbeelden van essentiële aminozuren

Arginine

isoleucine

Leucine

Lysine

Methionine

fenylalanine

Threonine

Tryptofaan

Valine

histidine

Voorbeelden van NIET-essentiële aminozuren

aan het meisje

Asparagine

aspartaat

cysteïne

glutamaat

glutamine

blauweregen

Proline

serine

Tyrosine