Concept in definitie ABC

De Artisjok, Cynara scolymus, is een groente afkomstig uit Zuid-Europa en Noord-Afrika, waar de weer heet bevordert de groei, het is een plant met dikke bladeren met een eetbaar deel dat overeenkomt met de knoppen of ronde scheuten van de stengels die meestal vers of in bereidingen van het type worden gegeten Bewaren.

Artisjokken zijn een bron van verschillende mineralen en antioxidanten

Het is voor meer dan 80% samengesteld uit Water, heeft een hoge inhoud van koolhydraten en is een goede bron van kalium, fosfor, calcium, magnesium, vitamine C, vitamine A en vitamine B1. Het bevat ook stoffen zoals cynarine en flavonoïden die een reeks effecten op het lichaam hebben.

De artisjok heeft verschillende voordelen voor je lever

Lever beschermer. De artisjok heeft het vermogen om het verlies van a stof genaamd glutathion, dat de lever beschermt tegen schade door verschillende stoffen zoals chemicaliën en medicijnen.

Verhogen productie van gal.

Het cynarine dat aanwezig is in artisjokken stimuleert de productie van gal door de lever en de afgifte ervan in de darm, dit heeft een faciliterend effect van de spijsvertering, vooral van vetten, die symptomen zoals buikpijn, zwaarte en winderigheid na het eten helpen verlichten. Dit effect is gunstig voor mensen met aandoeningen zoals galslib of kleine steentjes, omdat het helpt om te verdrijven galstenen moeten worden geëlimineerd in de ontlasting, in het geval van grote stenen liever vermijden om te voorkomen de risico van een obstructie van de galafvoerkanalen.

Vermindert de productie van cholesterol. Cholesterol in het bloed komt van een deel van de voedsel ingenomen en, anderzijds, de productie ervan ter hoogte van de lever, wordt dit laatste proces verminderd door sommige componenten die aanwezig zijn in artisjokken, de die een effect hebben dat vergelijkbaar is met dat van geneesmiddelen die statines worden genoemd (waaronder atorvastatine, simvastatine, rosuvastatine en pravastatine).

Stimuleert de urineproductie. Dit diuretisch effect is zeer nuttig bij vochtretentie, maar ook bij aandoeningen zoals cellulitis en gelokaliseerde ophoping van vetweefsel bekend als lipodystrofie.

Hoe artisjokken te bereiden

Deze groente kan op verschillende manieren worden bereid, het eerste wat je moet doen is de harde oppervlakkige bladeren verwijderen en de scherpe punten hakken met een mes of schaar, dan ze worden gekookt in gezouten water of gestoomd gedurende 30 tot 45 minuten en dan kunnen ze gegeten worden door ze in een saus te dopen of ze worden gebruikt om ze als salade te bereiden, te vullen, te beslagen of te bakken.

Foto: iStock - cedicocinovo

Onderwerpen in Artisjok