Definitie van bitter voedsel

Er zijn veel soorten voedsel en ze zijn geclassificeerd afhankelijk van hun functie. Voedingsmiddelen met een hoge mate van eiwit (kip, linzen, vis, lever... ) een beschermende functie hebben. Koolhydraten zitten in aardappelen, rijst, pasta of honing en zorgen voor de Energie nodig zijn om activiteiten uit te voeren. Er zijn voedingsmiddelen zoals olie en boter die het lichaam van vet voorzien.

De specialisten in voeding ze zijn het eens over het gemak van evenwichtig eten, in de juiste verhouding afhankelijk van het soort voedsel.

Een andere classificatie van voedsel kan worden gemaakt van smaken. Er zijn vier soorten: bitter, zout, zoet en zuur. Voedingsmiddelen met een bittere smaak zijn vooral groenten (artisjokken, pompoen, snijbiet, asperges, tomaten, komkommers... ). Er zijn ook dranken met deze smaak: koffie, bier of citroensap. Het is een smaak die niet wordt geaccepteerd door een deel van de bevolking en het bewijs hiervan is dat het vaak wordt gemengd met suiker. De reden is dat de smaakpapillen van de

taal hebben een zekere afstoting van bepaalde plantaardige stoffen in deze voedingsmiddelen en er wordt aangenomen dat het een mechanisme is van de evolutie om de bittere smaak van vergiften te detecteren. Dit zou verklaren waarom kinderen ze houden niet zo van het eten van groenten.

Het plezier van de bittere smaak wordt langzaam verworven en hangt af van: factoren cultureel, aangezien de zoete en zoute smaak aanvankelijk aangenamer zijn.

Bittere smaken worden soms gebruikt in ijssalons en cocktails om ze te combineren met de zoete smaak en een speciale smaak te bieden.

Over het algemeen worden bittere voedingsmiddelen en dranken weinig geaccepteerd. Ongezoete of melkchocolade is bitter en niet erg populair. We schillen de sinaasappels omdat hun schil bitter is. Blijkbaar was de sla in de oudheid bitter en vandaag is de oorspronkelijke smaak ervan verdwenen. De tonic heeft een kenmerkende bittere smaak doordat er kinine in zit, een stof die wordt gebruikt om malaria te bestrijden. En een nieuwsgierigheid naar de bittere smaak is wat er gebeurt met shampoo, die deze smaak heeft om te voorkomen dat kinderen het inslikken.

Het woord bitter drukt een onaangenaam idee uit (er wordt gesproken van een nederlaag of een bittere liefde). Dit idee is aanwezig in voedingsmiddelen die bitter worden genoemd. Om deze reden worden groenten met deze smaak eerder gekookt, omdat dit hun karakteristieke bitterheid vermindert.

Onderwerpen in bittere voedingsmiddelen