Concept in definitie ABC

Zetmeel is een eetbaar product dat voornamelijk in granen en hun bijproducten zoals meel, producten gemaakt op basis van deeg zoals brood of koekjes, enz. Ook wat voedsel slecht overwogen groenten die eigenlijk knollen zijn zoals aardappelen, zoete aardappelen of cassave, het zijn allemaal voedingsmiddelen die een high proportie van zetmeel. Zetmeel kan zowel op natuurlijke wijze worden geconsumeerd, dat wil zeggen door de consumptie van deze voedingsmiddelen, als kunstmatig, wanneer het van zijn oorsprong wordt gescheiden en als verdikkingsmiddel of bindmiddel aan speciale bereidingen wordt toegevoegd.

in zijn classificatie In het bijzonder is zetmeel een polysacharide, wat betekent dat het is opgebouwd uit vele moleculen van koolhydraten. Koolhydraten zijn de elementen van voedsel die dieren en mensen als bron van nemen Energie en dit is de reden waarom wanneer een persoon een aanzienlijke hoeveelheid energie verbruikt, hij voedsel moet consumeren dat rijk is aan meel of zetmeel. Het is echter mogelijk dat zetmeel niet wordt aanbevolen voor caloriearme diëten, omdat het aanwezig is in overvloed zorgt ervoor dat het lichaam energiereserves heeft die niet worden gebruikt en vervolgens worden worden

vet, geen spierweefsel.

Zetmeel zoals het tegenwoordig bekend is, wordt gewonnen uit vele elementen, maar degene die als geïsoleerd product wordt gebruikt, is meestal tarwezetmeel, dat wil zeggen dat deel van de tarwekorrel dat speciaal voor consumptie is afgescheiden geïsoleerd. Tarwezetmeel is erg wit, zacht qua textuur en zeer vluchtig, hoewel niet zo vluchtig als bloem kan zijn. Het wordt gebruikt als additief voor andere bereidingen omdat het geen smaak of aroma heeft. Het dient vooral als bindmiddel en als verdikkingsmiddel en is daarom zowel aanwezig in hartige bereidingen (zoals sauzen) als in zoete bereidingen (zoals crèmes en desserts).

Onderwerpen in Zetmeel