Wat is whisky?

Whisky, afkomstig van het Schots-Gaelisch, uisge-beatha en het Ierse uisce beata, fuisce of güisqui, wat uiteindelijk "levenswater" betekent van het Latijnse aqua vitae, aquavit. Maar in het Spaans zijn ze alleen whisky of whisky.
Het is het resultaat van de distillatie van de gefermenteerde most van granen zoals maïs, milkshake, rogge, gerst of tarwe, en de daaropvolgende rijping in witte eikenhouten vaten.
De verkoop is wanneer deze een alcoholgehalte van 40% of 62% van het volume heeft.
De oorsprong is onzeker: in Ierland stamt de oudste informatie uit 1405 en in Schotland zijn er gegevens over het gebruik ervan uit 1496, maar men denkt dat het al een paar eeuwen is uitgevonden.
Malt whisky:
Het is gemaakt van gemoute gerst en gedistilleerd in een alambiek gemaakt voor dit type whisky genaamd "pot srill" en die de vorm heeft van een biet of ui. Het wordt tussen de 8 en 12 jaar gerijpt en vervolgens gebotteld, waardoor een sterke whisky met een zeer sterke smaak achterblijft.
Graan whisky:

Deze wordt gemaakt van gemoute of ongemoute gerst, maïs en andere soorten granen. Dit wordt gedistilleerd in "Coffey stills" een continue distillatie alambiek.
Er zijn veel manieren om malt- en graanwhisky's te combineren:
"Gemengde mout". Het is de manier waarop het momenteel wordt aangeduid met de mengsels van mout, of (vatted malt). Het zijn mengsels van verschillende distilleerderijen en staan ​​bekend als "pure malt". Als een whisky "pure malt" wordt genoemd, wordt het bestempeld als blended malt whisky, waarbij die gemaakt met graan buiten de nominale waarde zijn.
Het is gebruikelijk dat een whisky van één enkele distilleerderij komt en daarom wordt deze gemarkeerd als (Single malt), zelfs als het een mengsel van meerdere vaten heeft, en als het van slechts één is, wordt het gemarkeerd als "single cask". De naam van de whisky wordt meestal gemarkeerd met die van de distilleerderij en de jaren van rijping. Er staat ook op of de whisky gerijpt is in een port sherry of bourbon vat.
Whisky's rijpen niet in de fles, dus de leeftijd wordt gemeten aan de hand van de tijd tussen distillatie en het vat. De oudste whisky's worden meer gewaardeerd.