Concept in definitie ABC

Kurkuma is een wortel die behoort tot de familie Zingiberaceae, net als gember. Deze soort wordt gekenmerkt door zijn gele kleur en is goed bekend in India. In feite staat het bekend als de Indiase saffraan.

In de keuken

Als we een bezoek brengen aan restaurant Hindoeïstisch is het zeer waarschijnlijk dat we een bord rijst met curry gaan bestellen. De oranje kleur is juist te danken aan kurkuma. In de Indiase keuken is het heel gewoon om verschillende gerechten op smaak te brengen met gemalen kurkuma, iets wat erg lijkt op baan peper en zout in de gastronomie westers.

In de wereld van vrouwelijke schoonheid

Hindoes maken cosmetica met kurkuma. Het is een stof gebruikt om de huid te reinigen en een glad uiterlijk te geven. Voor deze reden in sommige delen van India de bruiden die gaan samentrekken huwelijk ze krijgen een behandeling met kurkuma om er op de trouwdag stralend uit te zien. Het wordt normaal gesproken aangebracht in de vorm van een masker en wordt naast gezichtsreiniging ook gebruikt om rimpels te verbergen of acne te elimineren.

Gezondheidsvoordelen

Kurkuma staat in het Westen bekend om zijn therapeutische eigenschappen. De oorsprong van zijn eigenschappen is te danken aan curcumine, het belangrijkste actieve ingrediënt.

De toepassingen van deze specerij zijn zeer divers. Het wordt beschouwd als een krachtige antioxidant die dient om vrije radicalen uit het lichaam te verwijderen. Het wordt gewaardeerd als een effectieve ontstekingsremmer. Het wordt ook gebruikt om pijn veroorzaakt door artritis te verminderen. Evenzo zijn er onderzoeken die de voordelen van kurkuma ondersteunen om kanker, leukemie of diabetes type 2 te voorkomen. Het is nuttig om de lever te zuiveren en de spijsvertering en er wordt zelfs beweerd dat het de effecten van de ziekte van Alzheimer vertraagt. In de wereld van alternatieve geneeswijzen wordt het ook gebruikt als een stof die helpt bij het afvallen.

Op het festival van de kleuren van India

In de belangrijkste steden van India wordt een festival gevierd dat bekend staat onder de naam Holi, hoewel het over de hele wereld meer wordt erkend als het festival van kleuren of van de voorjaar. Hoewel de verre oorsprong religieus van aard is, is het tegenwoordig een heidens festival waarin: jongeren gooien zakken met kleurstoffen en, precies, een van de gebruikte poeders is de kurkuma.

In de westerse wereld wordt dit feest stilaan geïntroduceerd als een feest gerelateerd aan de lente en zijn kleuren.

Foto: iStock - billnoll