Concept in definitie ABC

Anijs, wiens wetenschappelijke naam Pimpinella anisum is, is een eenjarige kruidachtige plant die 60-80 centimeter hoog kan worden als de bodemgesteldheid dit toelaat. Het heeft een rechtopstaande en vertakte stengel in een cilindrische vorm aan de bovenkant, evenals kleine witte bloemen. Het is een plant afkomstig uit het Oosten, opgenomen door de Arabieren op het Iberisch schiereiland en andere gebieden van de Middellandse Zee. Het is uitgegroeid tot geweldig schaal en Spanje is een van de eerste producenten van anijsfruit. In kleinere hoeveelheden wordt het ook verbouwd in Italië, Turkije en Bulgarije.

Als medicinale plant

Het is een van de medicinale planten oudste ter wereld en er zijn aanwijzingen dat anijs al 2000 jaar voor Christus in Egypte werd verbouwd. In Griekenland werd het vaak gebruikt als specerij en medicinale plant. wat betreft zijn samenstelling Er moet aan worden herinnerd dat het 3% essentie in zijn vruchten bevat en deze essentie is samengesteld uit een stof genaamd anethol, die het zijn karakteristieke aroma geeft. Tegelijkertijd bevat het verschillende suikers en organische zuren. Deze componenten geven anijs verschillende helende eigenschappen: het is een slijmoplossend middel dat de verdrijving van

gassen, werkt als maagtonicum, verhoogt de afscheiding van melk bij vrouwen en dieren en dient om de menstruatie te reguleren. Deze plant wordt aanbevolen bij verlies van eetlust, gastro-intestinale krampen, verkoudheid, bronchitis en om borstvoeding te bevorderen. Er moet echter worden opgemerkt dat als het in overmatige doses wordt toegediend, het giftig kan zijn.

wat betreft zijn administratie Het wordt aanbevolen om anijs te nemen in de vorm van een infusie (een eetlepel anijsfruit in Water koken om het als een warme drank te drinken).

zoals sterke drank

De anijsplant kan ook uit de zaden worden gedistilleerd en zo anijslikeur of anijs-spiritus verkrijgen. De anijslikeur kan zoet, droog of halfdroog zijn, afhankelijk van de hoeveelheid suiker die ervoor wordt gebruikt uitwerking. Het heeft een transparant uiterlijk en heeft een hoog alcoholgehalte (sommige anijs bereikt 74 graden).

Als alcoholische drank is het zeer traditioneel in Spanje en het is gebruikelijk om het na een overvloedige maaltijd te drinken om de spijsvertering, begeleidende koffie, als smaakmaker in cocktails en zelfs om smaak te geven in sommige bewerkingen van taartenwinkel. Momenteel maken sommige anijsfabrieken het nog steeds met traditionele ambachtelijke systemen.

Anijs is een drank die in sommige delen van Spanje zo diep geworteld is dat de flessen ervan worden gebruikt als... muziekinstrument, aangezien het oppervlak onregelmatig is en op deze manier de fles wordt bekrast met een metalen lepel. Kerstliederen worden gezongen begeleid door dit originele muziekinstrument.

Foto's: iStock - lutavia / ratmaner

Thema's in Anijs