Concept in definitie ABC

Een wafel is een zeer knapperige cake, vergelijkbaar met het koekje en die is onderverdeeld in roosters of roosters. De term wafel komt van de borden van metaal die oorspronkelijk werden gebruikt om de cakevorm te maken (het woord dat verwijst naar de borden heette wafel en is een term van Nederlandse oorsprong).

Wafels zijn taarten afkomstig uit het huidige België, maar hebben zich over de hele wereld verspreid als een van de meest internationale desserts. In veel landen worden ze geconsumeerd bij het ontbijt, bij de thee of als tussendoortje.

Het traditionele recept

Voor het bereiden van een wafel moet je de volgende ingrediënten gebruiken: twee eiwitten opgeklopt tot snowpoint, een eetlepel vanille, twee eetlepels gesmolten boter en een kopje melk naar temperatuur-milieu. Al deze producten worden gemengd en opgeklopt in een container. Tegelijkertijd, in een andere recente, worden twee kopjes bloem, een eetlepel bakpoeder, twee eetlepels suiker en een halve eetlepel zout toegevoegd en dit alles wordt opnieuw gemengd.

In een volgende stap moet je verder gaan met het mengen van de ingrediënten van beide containers. Boter wordt vervolgens in een specifiek gebruiksvoorwerp gedaan in de vorm van een rooster en dat fungeert als een druk op, het wafelijzer. Ten slotte wordt een kopje van het eerder gemaakte mengsel in het wafelijzer geplaatst en zo ontstaat een knapperige kant-en-klare wafel.

Verschillende varianten wafels

Een van de attracties van deze cake is zijn veelzijdigheid. Zo kunnen wafels worden gecombineerd met ijs, met fruit, met chocolade en koffie, met gember en kaas, naast vele andere recepten. Er zijn zoute wafels, in een light variant, volkoren of gevuld met wat zoets. Ondanks zijn variaties, is de Brusselse wafel het populairst, ook bekend als Belgische wafel (de Belgen nemen het heet en besprenkelen het met room of suiker).

Belgisch gebak en de globalisering van nationale desserts

De voorliefde van de Belgen voor taartenwinkel zorgt ervoor dat er een zekere rivaliteit is in de uitwerking van wafels tussen sommige steden (de inwoners van Luik vinden hun wafels beter dan die van Brussel)

De traditie De Belgische banketbakker beperkt zich niet tot wafels, want we mogen andere typische typische desserts niet vergeten landzoals broodpudding, rijstwafel, beroemde Belgische chocolade, mattentaart (een bladerdeegtaart) of speculoos (een zeer populair koekje in sommige regio's).

Ten slotte moet worden opgemerkt dat de wafel als dessert met projectie Internationale Het dient om ons te herinneren aan enkele van de nationale desserts die wereldwijde expansie hebben bereikt, zoals: ijs of Italiaanse tiramisu, brownie uit de Verenigde Staten, alfajores uit Argentinië of daikufu mochi uit Japan.

Foto's: iStock - HandmadePictures / Julia_Sudnitskaya