Concept in definitie ABC

Paella is een typisch gerecht van de gastronomie Spaans en komt oorspronkelijk uit de provincie Valencia, gelegen aan de oostkust. Het hoofdingrediënt van dit gerecht is rijst, die wordt gekookt in een paella en vandaar de naam. Valenciaanse paella wordt gemaakt met traditionele ingrediënten die kunnen variëren, maar bevatten meestal rijst, kip, konijn, sperziebonen, zout, tomaat, olijfolie, artisjok en saffraan zijn verwerkt zodat de rijst zijn karakteristieke kleur krijgt geelachtig.

Oorspronkelijk maakte dit gerecht deel uit van de voeden van Valenciaanse boeren, dus de wortels komen uit extractie vernederen. Momenteel worden er drie soorten paella gemaakt: kip of konijn, zeevruchten of degene die bekend staat als gemengde paella.

Gastronomiespecialisten beweren dat paella zijn trucs en geheimen heeft

Enkele daarvan zijn de volgende: het bereiden van een goede bouillon, een geschikte saus, het gebruik van olijfolie, verse ingrediënten, het koken van de paella bij voorkeur met een houtvuur en op een

temperatuur- vastbesloten gebruik je de Bomba rijst en laat je de paella een paar minuten rusten voordat je hem serveert.

Een ander belangrijk aspect is de tijd om de rijst te sauteren (voor sommigen is het aangewezen voordat de bouillon wordt toegevoegd en voor anderen moet het daarna worden gedaan). Een van de meest besproken onderwerpen is de verhouding tussen rijst en water, evenals de ideale hoeveelheid rijst per persoon.

Iets meer dan een bord

Paella is een gerecht dat iedereen lekker vindt en het is perfect om in gezelschap en in een milieu vrolijk. Zijn populariteit gaat echter verder dan zijn smaak, want het is een symbool van de Spaanse cultuur. In die zin willen de miljoenen toeristen die Spanje bezoeken de beroemde paella kennen en deze bij voorkeur op een terras buiten proeven. lucht vrij.

Historisch gezien werd paella een internationaal gerecht vanaf de jaren 60, toen de Europese toeristen bezochten Spanje als ontwikkelingsland dat allerlei attracties voor de bezoeker bood. De Spaanse gastronomie was een van de sleutels tot het succes van de toeristenindustrie en paella was niet langer een gerecht van eenvoudige Valenciaanse boeren en werd een icoon voor de toeristen.

Dus de beginnende toerisme in Spanje bood het aantrekkelijke ingrediënten voor bezoekers: goede stranden, goede feesten en lekker eten.

Foto's: iStock - Olha_Afanasieva / Milacroft

Onderwerpen in Paella