Concept in definitie ABC

Sushi staat bekend als een van de meest representatieve voedingsmiddelen (hoewel niet de enige) in Japan aan de Internationale. Aantrekkelijk vanwege zijn eenvoud, maar ook vanwege de heerlijke smaak, de kleurrijke ingrediënten en de verscheidenheid aan mogelijkheden, sushi is momenteel een van de meest populaire gastronomische gerechten ter wereld en dit is gedaan zichtbaar in de belangrijk wildgroei aan vestigingen die zich toeleggen op uitwerking en verkoop zelfs in regio's waar weinig of niets bekend is over Japan.

Bij de beschrijving ervan kan worden gezegd dat sushi in feite een rol is die bestaat uit gekookte rijst en andere smaken (die aanzienlijk variëren tussen voorbereiding en voorbereiding). Deze rol is verpakt in zeewier en dat geeft hem stevigheid en ze helpen hem gewapend te houden. Deze basis is normaal in een groot aantal sushi-opties, maar het is niet de enige en momenteel zijn er oneindige mogelijkheden voor montage, bereiding en smaak. Een van de meest voorkomende ingrediënten waarmee rijst wordt vergezeld, moeten aan de ene kant worden genoemd verscheidenheid aan groenten en een verscheidenheid aan vis (waarvan zalm het meest is) gemeenschappelijk).

Sushi is vooral aantrekkelijk omdat het met stokjes wordt gegeten en niet met traditioneel westers bestek (waarmee het makkelijk uit elkaar te halen is). Elk van de verschillende bereidingen heeft een specifieke naam en daarom: overwegen dat alle varianten sushi zijn, is een duidelijke vergissing.

Bij het bereiden van sushi moet rekening worden gehouden met enkele basisvragen. Allereerst is het van groot belang om te werken met voedsel extreem vers, vooral met betrekking tot de vis omdat ze rauw zijn. De rijst moet van een speciaal soort zijn waar veel vrijkomt zetmeel en laat je granen aan elkaar plakken om een ​​stevige rol te vormen. Ten slotte moeten de groenten ook vers en lekker zijn kwaliteit om mogelijke fermentaties te vermijden.