Konsept i definisjon ABC

Spelt er en plante av familie av gress og dets vitenskapelige navn er Triticum Spelta. Det er en rekke tradisjonelle hvete, og av denne grunn kalles det i noen territorier grønn hvete eller vill hvete.

Geografisk opprinnelse og historisk dimensjon

Når det gjelder den geografiske referansen, ligger den i dagens Iran, hvor den har blitt dyrket i omtrent 7000 år. Det er bevis som viser at din kultur den spredte seg i den gamle verden gjennom Europa og Asia. I Kina ble denne frokostblandingen brukt i utdypning av drinker, spesielt øl.

I Middelalderen spelt ble brukt til å lage brød til de rikeste sosiale klassene, mens de fattigste konsumerte brød laget av en annen frokostblanding, rug. I det nittende århundre begynte dyrkingen av denne sorten av hvete å reduseres betydelig, ettersom bønder valgte en mer økonomisk lønnsom hvete.

Hovedtrekk og deres helsemessige fordeler

Formen på speltet er flatt, fargen er brunbrun og den er større i forhold til vanlig hvete.

På

sammenligning Med vanlig hvete inneholder spelt et høyere nivå av protein, mineraler, vitaminer og sporstoffer. På den annen side inneholder denne frokostblandingen åtte essensielle aminosyrer og høye nivåer av fiber, to veldig relevante aspekter for folk på et vegetarisk kosthold. Alle disse egenskapene gjør spelt til en fasjonabel mat blant de som ønsker å opprettholde et sunt og balansert kosthold.

Ernæringseksperter anbefaler det forbrukDet er en frokostblanding med flere fordeler: den favoriserer fordøyelsen på grunn av sitt høye fiberinnhold, den bekjemper forstoppelse fordi gluten i spelt er lettere å fordøye enn vanlig hvete, hjelper til med å gå ned i vekt og redusere blodtrykket, forbedrer seg elastisitet av huden, forhindrer utseendet av kviser og fungerer som en reparasjon av kroppens vev.

Til tross for de åpenbare helsemessige fordelene, er staving kontraindisert hos personer med cøliaki, og på den annen side del, kan det også være tilrådelig for pasienter med fordøyelsessykdommer som irritabel tarm eller annet sykdommer.

Vanligste kulinariske bruksområder

Bortsett fra speltbrød, er de kulinariske mulighetene til dette frokostblandingen enorme. På konditori Den kan kombineres med sitron for å tilberede en kake eller en crepe, den brukes også som en ingrediens i salater, og den kan kombineres med kylling eller spaghetti.

Bilder: Fotolia - Orlando Bellini / Gregory Lee

Emner i stavet