Konsept i definisjon ABC

Melk er en basismat og er en del av fôring menneskelig i de fleste kulturer. Egenskapene til melk er velkjente: den har kalsium som gjør at vi kan styrke beinene våre, a prosentandel fett som er nødvendig for kroppen vår, som brukes til å mate spedbarn, har jern Y protein som hjelper vår metabolisme og den har vitaminer i gruppe B, C og A. Disse egenskapene er essensielle, og melk brukes derfor på forskjellige måter: i form av yoghurt eller kefir, kombinere den med kaffe eller te, transformere den til ost gjennom en prosess med gjæring eller i de forskjellige meieriproduktene vi spiser.

Et grunnleggende produkt av familieøkonomien

Melk som matprodukt er vanligvis hentet fra ku, geit eller sau. Fra et økonomisk synspunkt er melk en del av den første sektoren av økonomien, det vil si av husdyraktiviteten

Takket være pasteurisering kan denne maten holdes fersk og med alle garantier i flere dager, noe som gjør den til et produkt nøkkelen i handlekurven til familier, og er derfor en del av listen over produkter som er inkludert for å beregne KPI eller prisindeks til

forbruk. En mulig økning i melkeprisen vil direkte skade økonomi familier, spesielt de som er mest i nød.

Melk i språk, kultur og historie

Melk er mer enn bare en basismat. I denne forstand er det verdt å huske noen kjente hverdagsuttrykk (dette er melk, du trenger ikke gråte for den sølte melk, tusen melk, gi noen melk, vær i dårlig humør, gi deg selv melk, all melk, etc). I ordtaket har det også en fremtredende rolle (ingen kjøper en ku med fri melk eller du legger ingenting på melken).

Fra et kulturelt synspunkt er referansene veldig varierte

Vi har alle hørt om historien om melkepiken eller eselmelk Cleopatra badet med. På den annen side, la oss ikke glemme at Melkeveien er såkalt fordi den har et aspekt som minner om spilt melk.

I tider med krise eller krig er melk et symbol på overlevelse (for eksempel etter den spanske borgerkrigen barn de ble matet med pulverisert melk som erstattet den tradisjonelle).

Hvis vi tenker på sivilisasjonens opprinnelse, spilte melk en ledende rolle. Faktisk forlot mennesket nomadismen og begynte å leve et stillesittende liv da han visste hvordan han skulle tamme husdyr, noe som gjorde at han kunne skaffe seg en basisfôr til husdyr. ernæring av et samfunn, melk.

Bilder: iStock - PeopleImages / sonicle

Melkeemner