Definisjon av Food Engineering

Food engineering griper inn og tar seg av å gi maten lengre holdbarhet

Matteknikk er en gren av ingeniørfag som handler om en veldig unntatt av mat som folk inntar i vårt daglige liv, det vil si de som utgjør kostholdet vårt.

Akkurat nå, tradisjoner mat endres med hensyn til begynnelsen til menneskeheten, og dette hadde i stor grad å gjøre med innovasjon at teknologi og vitenskapelige funn pålegges matindustrien, og at de endte opp med å gjøre den mer kompleks og mangfoldig.

For eksempel utvikling og oppfinnelse av prosesser som pasteurisering, vakuumforsegling, frysing, blant andre, har generert at produktene som er laget med forskjellige råvarer av animalsk eller vegetabilsk opprinnelse kan konserveres for mer vær. Med andre ord, teknologi og vitenskap har avansert slik at maten som er oppnådd fra åker og dyr, vil vare lenger.

I mellomtiden er matteknikk fullt ut involvert i dette aspektet av å gi mat en lengre levetid, og for dette er det at den utvider kunnskapen som kjemi, fysikk og biologi av mat og råvarer.

Det varer lenger og mister ikke sine essensielle egenskaper og næringsstoffer

Det grunnleggende oppdraget med matteknikk er at den aktuelle maten varer så lenge som mulig, det vil si at den er utløpet er langt i tid med hensyn til kjøpstidspunktet, og at maten på den tiden ikke mister en eneste næringsstoff.

Behandlingen som gis til visse matvarer vil være avgjørende i dens kvalitet ende og også i hva som har med tapet av å gjøre næringsstoffer viktig. Fordi hvis behandlingen mislyktes eller ikke ble utført riktig, vil ikke maten ha god smak, for eksempel kan den være fuktig eller har mistet næringsverdien direkte, derfor er ingeniørens oppmerksomhet viktig i dette fase.

Forbedre mat, som ikke mister kvalitet i prosessen med utdypning som de blir utsatt for og på samme tid tar seg av reduksjon av kostnadene med hensyn til behandling og overføring, og tilsvarende omsorg miljø, er de grunnleggende bekymringene for denne grenen av ingeniørarbeid og fagfolk som utfører den, som kalles matingeniører.