Konsept i definisjon ABC

Når vi snakker om krydder, refererer vi til en rekke naturlige elementer hentet hovedsakelig fra grønnsaker som brukes i gastronomi som krydder eller smakstilsetninger til forskjellige matvarer og kulinariske tilberedninger. Artene er ekstremt varierte, og dette lar deg finne et stort antall smaker, farger, teksturer og aromaer som kan forvandle det samme gastronomiske preparatet til noe helt annet, og gi det en smak unik.

Et verdsatt produkt siden antikken

I mange århundrer var krydder en luksus hentet fra øst. For vesteuropeere var besittelsen av disse krydderne avgjørende for å bedre bevare mat (for eksempel ved bruk av salt) og i lang tid ble krydder også brukt som betalingsmåte når forskjellige typer mat ble laget. Utveksling. Blokkaden av handelsveien som tillot utveksling mellom europeerne og orienterne i hendene på araberne i Det 15. århundre var kickoff for utvidelse av utlandet som ville ende ved å la Europa møte Amerika.

Mest populære krydder

Krydder er som sagt for det meste vegetabilske produkter mer eller mindre bearbeidet avhengig av hvert tilfelle. Vanligvis kommer de fra frukt, røtter eller blader av en plante, i tillegg til at de også kan være resultatet av en prosess av

utdypning mer kompleks. Mange av disse krydderne behandles ved hjelp av teknikker som steking, slik at smaken deres blir enda mer konsentrert. Nesten alle krydder brukes i gastronomi (både søt og salt), men de kan også være brukes i områder som medisin, parfyme, kosmetologi eller til og med i hellige handlinger og seremonier religiøs.

Blant de vanligste og konsumerte krydderene finner vi kanel, safran, pepper, ingefær, muskat, anis, timian, kanel, nellik, kardemomme eller sennep. Noen andre ofte brukte krydder er blandinger av forskjellige krydder som er valgt spesielt for å gi mer eller mindre sterke aromaer og smaker til preparatet. Noen av disse blandingene er spesielt vanlige i nordiske eller asiatiske bakverk der forskjellige krydder brukes i kombinasjon for å oppnå en mer definert og krydret smak.

Og i det spesifikke tilfellet av aromatiske planter, må vi fremheve blant annet laurbær, basilikum, koriander, dragon, mynte.

Det er mange matvarer som har stor næringsverdi på grunn av komponentene, men i tilfelle de ikke er smakfulle eller smakfulle i det hele tatt, er det imidlertid krydder, klar til å gjøre matvarene veldig appetittvekkende, fordi de vet hvordan de skal gi en ny og behagelig smak til gane. Selvfølgelig bør du ikke misbruke dem, du må bruke dem i riktig mål og harmonisk overdreven kan forårsake motsatt effekt og etterlate maten ubehagelig eller veldig frekk.

Helsefordeler

Men til det viktigste oppdraget med å krydre mat, må vi legge til et annet veldig viktig helsevesen. De fleste krydder som vi nevner linjer har konkrete og positive effekter for helsen vår.

I følge studiene vil komponenter som kalles polyfenoler, en type antioksidant, være ansvarlige for dets store bidrag, for eksempel å unngå skade mobil, lindre betennelse eller modifikasjon av metabolisme.

Neste vil vi gjennomgå noen, og hvis du allerede har smakt på dem, vil du fortsette å gjøre det fordi de også vil ta vare på deg og gjøre deg sunnere.

Safran hjelper til med lindring av hoste, influensa, forkjølelse og forbedrer vår generelle sirkulasjon; kanel som brukes så i desserter og cappuccinoer er svært fordøyelig og hjelper med å lindre hodepine; kardemomme er bra for fordøyelse og det har antacida effekter; estragon er veldig bra for rensing av leveren; peppermynte er antiseptisk, krampeløsende og hjelper godt fungerer av leveren vår; ingefær styrker immunforsvaret vårt; salvie tømmer luften; gurkemeie bekjemper arteriosklerose fordi det bidrar til å redusere dårlig kolesterol; og lindrer muskelsmerter og persille har vanndrivende effekter.

Så anbefalingen er å konsumere krydder ikke bare fordi de vil gjøre rettene dine mer smakfulle, men fordi de vil hjelpe helsen din i flere sanser som vi allerede har sett, og fordi det med dem vil være mindre nødvendig å tilsette salt, sukker eller fett.

Spice Topics