Eksempler på raffinerte mel

De raffinert mel Den finnes i et stort antall matvarer, hovedsakelig i alle de som inneholder karbohydrater: hvert 100 gram mel, 70 er karbohydrater. For eksempel: omeletter, smørbrød, pizza.

Hvete er korn som tillater på en mer adekvat måte dannelse av gluten, pastaen består av blandingen av glutelin og gliadinproteinene sammen med vannet. Denne glutenen har plastisitet og elastisitet, som er det som gjør at pastaen kan formes på forskjellige måter og ved å la gjæren virke på den, slik at den svulmer opp, absorberer damp og vann.

Oppdagelsen av gjær tilført god smak til de fleste karbohydratrike matvarer, og utnyttet bruken av raffinert mel.

Hva er mel?

Mel er vanligvis til stede i et stort antall matvarer at vi vanligvis spiser. I noen få generasjoner har mennesker vært vant til å konsumere hvetekorn, dyrke det og innlemme det i de vanlige tilberedningene som mennesket må spise.

Men den melforbruk det er gjenstand for å være tidligere malt og transformert, og danner nøyaktig hvetemel.

Den typiske behandlingen av dette melet er kjent som

raffinert, og motstår dermed tidens gang ved å skille seg fra lipider som brytes ned over tid. Det er melet kjent som 'hvitt mel'.

Fordeler og skadevirkninger av mel

En av fordelene med mel er mengden mineraler inneholder, slik som jern, kalsium, kalium, jod eller sink. På samme måte inneholder den forskjellige typer vitamin B og E, så vel som fett og sukker.

Imidlertid er det vanlig at mange fagpersoner er uenige i måten mel raffineres på, og tror det de mest næringsrike delene av hvetekornet (kli og kim) fjernes nettopp i det prosess.

Dermed blir raffinert mel praktisk talt ren stivelse, og har en veldig lav mengde fiber, vitaminer og mineraler.

I denne forstand begynner mel å fungere i kroppen, veldig lik sukker og bli rik og vanedannende, men veldig skadelig. Glukose- og insulinnivået i blodet kan destabiliseres ved overdreven inntak av raffinert mel, som til slutt utløser problemer som diabetes og fedme.

På den annen side, og ikke mindre viktig, finner vi stoffet som er ansvarlig for å gi raffinert mel sin hvite farge: alloksan. Mange eksperter mener at det er et spesielt skadelig stoff for menneskekroppen.

Eksempler på raffinert mel (mat)

Følgende liste viser noen eksempler på matvarer der det er veldig vanlig å se raffinert mel.

1. Søte kjekspakker
2. Tortillaer
3. Smørbrød
4. Pizza
5. Pasta
6. Desserter
7. Kaker
8. Vanlig søtt brød
9. loff
10. All mat som er produsert av boller