20 eksempler på organiske og uorganiske næringsstoffer

De næringsstoffer er settet med stoffer og elementer utenfor kroppen som er essensielle for vedlikeholdsoppgavene: å skaffe energi til de forskjellige biologiske prosessene, å skaffe seg saken for strukturell vekst og for vevsreparasjon, etc. For eksempel: sukker, vitaminer, kalsium, jod.

I den grad disse essensielle stoffene ikke er tilstede i kroppen (eller ikke kan produseres spontant), må de inntas eller tas fra miljøet.

Når det gjelder celler og encellede organismer, dette utføres gjennom fagocytisering ønskede varer eller Utveksling gjennom cellemembranen (celle transport). I den ene av levende vesener mer komplisert, skjer det gjennom inntaket av mat.

Typer næringsstoffer

Det er mange klassifiseringer av næringsstoffer:

Forskjellen mellom organiske og uorganiske næringsstoffer

Den grunnleggende forskjellen mellom disse to næringsstoffene gjelder deres molekylære kjemi: mens organiske næringsstoffer består av stoffer laget atomisk av karbon, hydrogen, oksygen og andre lignende elementer, uorganiske næringsstoffer kommer fra mineraler og metalliske monatomiske kosttilskudd.

Dermed inkluderer organiske næringsstoffer alle karbohydrater, protein, lipider, essensielle oljer, vitaminer og essensielle aminosyrer, som er nødvendige for å komponere i sin tur nye organiske stoffer og for å mate de energiske mekanismene for glukoseoksidasjon.

Mens uorganiske næringsstoffer er omtrent Mineralsalter og vann.

Eksempler på organiske næringsstoffer

1. Elementære fettsyrer. I likhet med Omega-3 eller Omega-6 er dette fettoljer som kroppen ikke klarer å syntetisere, men krever riktig metabolisme av sukker og lipider. De er tilstede i visse fullkornsblandinger, vegetabilske oljer, visse frukter tørket, i fet fisk (sild, bonito, tunfisk) og i mange berikede matvarer kunstig.
2. Sukker. Som sukrose (bordsukker) eller fruktose (fruktsukker), mange karbohydrater de er en del av de organiske næringsstoffene vi spiser daglig. Disse forbindelsene er hovedsakelig laget av karbon, hydrogen og oksygen, og en gang i kroppen blir de transformert til glukose (umiddelbar energi).
3. Karbohydrater. Den umiddelbare energikilden, hvis oksidasjon holder kroppen i gang og oppfyller sine oppgaver. Karbohydrater (spesielt enkle) er av rask og øyeblikkelig assimilering, så de tjener til å tenne ilden, men ikke for å holde den brennende i lang tid. Viktige karbohydratkilder er poteter, ris, mais og hvetederivater.
4. Antioksidanter. Mange vitaminer, som E, og andre lignende organiske stoffer, har en antioksidanteffekt som bevarer cellene fra åndedrettsskader og forlenger levetiden. Disse antioksidantelementene er svært etterspurte i moderne diett, da de tillater å håndtere frie radikaler produsert, for eksempel ved inntak av alkohol og at de har forurensende effekter.
5. Vitaminer. Vitaminer er essensielle stoffer som kroppen trenger for mange prosesser med homeostase og vanlig funksjon, men som den ikke kan syntetisere alene. Så vi må konsumere dem i mat. Det er en variert og enorm liste over vitaminer, gruppert i forskjellige komplekser eller grupper (B-kompleks, vitamin C, etc.) og til stede i ulike kostholdskilder, fra frukt (for eksempel sitrus for vitamin C) til egg.
6. Fett. Utover det faktum at overflødig forbruk av lipider har blitt et helseproblem i moderne tid, er disse en del av kroppen i den grad energireservoarer (sukker triglyserider blir fett), strukturelle baser (støtte av organer) eller beskyttelse (lag av lipider som isolerer kald). De vanligste fettkildene i dietten er dyrekjøtt og stekt mat eller fete sauser (som majones).
7. Vegetabilsk fiber. Som de som er tilstede i frokostblandinger, hveteprodukter, kli, fullkornsprodukter og frukt som bananer og epler, er det en av de vanligste formene for komplekse karbohydrater som vi spiser og som nærer oss mest med materie og energi.
8. Animaliske proteiner. Dette er navnet som er gitt til forbruket av animalsk kjøtt, enten det er rødt kjøtt (ku, svinekjøtt, kamelider) eller hvitt kjøtt (fjærfe, fisk). Det er en av de mest utbredte og umiddelbare kildene til proteiner og lipider for mennesker, skjønt mange ganger representerer det ikke den sunneste modellen for å spise (spesielt når det gjelder kjøtt rød).
9. Essensielle aminosyrer. I tillegg til vitaminer eller fettoljer, er det aminosyrer som er nødvendige for kroppen vi må få fra maten. Egg, som en kilde til animalsk protein, er også en god leverandør av essensielle aminosyrer, som ikke er noe annet enn de biologiske mursteinene de er bygget med. enzymer, proteiner og andre mer komplekse stoffer.
10. Vegetabilske proteiner. Belgfrukter, korn, soyabønner og mange frukter er en utmerket kilde til vegetabilsk protein, alternativer til å spise kjøtt og dets farlige mettede fett. Med disse proteinene kan kroppen oppnå forskjellige materialdeler på lang sikt, for eksempel å bygge muskler eller vokse.

Eksempler på uorganiske næringsstoffer

1. Vann. Så enkelt som det er vann et uorganisk næringsstoff som er viktig for livet, og det er det største løsemiddel kjent, noe som utgjør en høy prosentandel (mer enn 60%) av kroppene våre. Et menneske kan overleve uker uten mat, men knapt dager uten å drikke vann.
2. Natrium. Dette svært reaktive og rikelig metallet på planeten utgjør faktisk vårt vanlige salt (natriumklorid), og spiller en rolle i kroppen grunnleggende i homeostase og cellulær transport (natrium-kaliumpumpe) for å holde alkaliniteten og surhetsnivået til Kropp.
3. Kalium. Dette er en av de viktigste saltene i kroppen, sammen med natrium og magnesium. Det er en av elektrolyttene, det vil si av stoffene som bytter ut nevrotransmittere av sentralnervesystemet og som hjelper muskelfunksjon, inkludert hjertefunksjon. En anerkjent kilde til kalium er bananer (bananer), sitrusfrukter og druer.
4. Kalsium. Mineral ansvarlig for herdingen av bein og dens styrke, så vel som mange andre metabolske prosesser, må kalsium forbrukes i daglig diett gjennom meieriprodukter eller mørkegrønne bladgrønnsaker, som spinat eller asparges.
5. Jod. Jod er et rikelig element i hav og i dyr som vi trekker ut fra havet. Faktisk har folk som er allergiske mot skalldyr, en tendens til å være veldig allergiske mot jod, selv om vi alle trenger det for at skjoldbruskkjertelen skal fungere ordentlig. endokrine kjertler en av de viktigste i kroppen. Vegetabilske (og mindre allergifremkallende) kilder til jod er kål, blomkål, rosenkål.
6. Jern. Jordens hjerte og en god del av skorpen er laget av dette mineralet. I vårt tilfelle krever vi det i små doser for å bygge hemoglobinet som fører oksygenert blod til kroppens rammer, så vel som for andre viktige forbindelser. Kjente kilder til jern i kostholdet er kjøtt, egg, tørket frukt og tørkede belgfrukter.
7. Kamp. Tett knyttet til kalsium, utgjør dette elementet omtrent 1% av en persons totale vekt og er en del av bein og tenner, så vel som hjernekjemi. Dens absorpsjon vokser i nærvær av vitamin C eller vitamin A, og det kan inntas ved å spise fisk, fugler og meieriprodukter, eller nøtter.
8. Selen. Antioksidant mineral, som integrerer vitamin E, studert mye som en terapi mot aldring og som en mulig terapi for å øke fertiliteten hos menn. Kjøtt og fisk er de beste forbrukskildene dine.
9. Mangan. Mange kognitive og hjernekapasiteter tilskrives marginene til dette mineralet, som minne, klarhet og også mindre mentale funksjoner, for eksempel produksjon av hormoner sex, assimilering av vitamin E og produksjon av brusk. Det er mye distribuert i kostholdsuniverset, men generelt er grønnsaker, kjøtt og meieriprodukter rike på dette elementet.
10. Magnesium. Et mineralsalt av største betydning for kroppens elektrolyttbalanse, sammen med natrium og kalium. Det er nødvendig i mer enn 300 biokjemiske reaksjoner i kroppen og kan finnes i havsalt, men også i bein og i cellulær energidynamikk.

Følg med: