Eksempler på matvarer (og næringsstoffene deres)

De næringsstoffer er forbindelsene som alt levende skapning du trenger å leve og som du innlemmer gjennom matinntak. For eksempel: proteiner, karbohydrater og lipider.

De mat de har forskjellige typer og mengder næringsstoffer. Disse næringsstoffene blir oversatt til energi og oppfyller viktige funksjoner som garanterer at levende organismer fungerer korrekt. Jo høyere mengde næringsstoffer, jo bedre vurderes maten når det gjelder næringsverdien.

Hver gruppe næringsstoffer oppfyller a spesifikk funksjonDerfor må en person innlemme forskjellige typer mat for å inkludere alle slags næringsstoffer i kostholdet sitt. Det er fem hovedgrupper av næringsstoffer:

Karbohydrater

De karbohydrater De er biomolekyler som er preget av å gi en stor mengde energi til kroppen. Det er fra disse matvarene mennesket får den nødvendige energien for å bevege seg og utføre fysisk og intellektuell aktivitet. De fremmer også funksjonen i tarmkanalen, forhindrer blodpropp, produserer metthet og forhindrer følelsen av appetitt.

Korn, mel, melk og yoghurt er noen matvarer som inneholder mye karbohydrater.

De karbohydratmangel i kroppen produserer det et vekttap (både i fett og i muskelmasse). Å konsumere for mye karbohydrater gir vektøkning, siden ikke-metaboliserte karbohydrater deponeres i form av fett i kroppen.

Karbohydrater kan være:

Eksempler på matvarer som er rike på karbohydrater

Eksempler på enkle karbohydrater:

Eksempler på komplekse karbohydrater:

Lipider

De lipider er en gruppe heterogene biomolekyler (molekyler veldig variert). Til tross for deres heterogenitet har disse molekylene en ting til felles: de er (for det meste) uoppløselige i vann. Imidlertid er de oppløselige i hydrokarboner. De er tilstede i blant annet oljer, smør, nøtter, avokado.

De fett er en type lipider, og det er vanlig for dyr (for det meste pattedyrtrenger å samle det for å overleve. Dyr som hval, sel eller pingvin skaper et lag lipider som isolerer kroppen fra ugunstige miljøforhold.

Lipider er klassifisert i to grupper:

Eksempler på matvarer rik på lipider

Matvarer rik på forsærbare lipider:

Kortkjedede mettede fettsyrer

1. Johannesbrød
2. Vanilje
3. Croton olje
4. Geite melk
5. Smør
6. parmesan

Langkjedede mettede fettsyrer

1. Muskat
2. palmeolje
3. Smør
4. Kjøtt
5. Meieriprodukter
6. Kakao
7. Animalsk fett
8. Bivoks
9. Behen oljer
10. Voldtekt
11. Peanøtt
12. Peanøttolje

Umettede fettsyrer

1. Lever
2. Myrtaceae frø
3. Oliven olje
4. Avokadoolje
5. Lin
6. Sesam
7. Hamp

Matvarer rik på uforsæpelige lipider:

Essensielle oljer

1. Soyaolje
2. Mandlerolje
3. Cashewnøttolje

Eikosanoider (omega 3 og omega 6 syrer)

1. Solsikkeolje
2. Lin olje
3. Oliven olje
4. Mandler
5. Cashewnøtter
6. Sild
7. Tunfisk
8. Hasselnøtter
9. Torsk
10. Ansjos
11. Brokkoli
12. Makrell
13. Gresskar
14. kinakål
15. kål
16. rosenkål
17. Blomkål
18. Spinat
19. Reker
20. Bløtdyr
21. Valnøtter
22. Persille
23. Gresskarfrø
24. Solsikkefrø
25. Quinoa
26. Laks
27. Rød multe
28. Sardiner
29. Linfrø
30. Ørret

Protein

De protein De er makromolekyler Deres funksjon er å øke massen og styrke muskeltonen. Med andre ord beskytter de muskler, sener og organer i kroppen. De er tilstede i mat som blant annet fisk, kylling, mandler og egg.

I tillegg har proteiner den funksjonen de produserer enzymer, hormoner, nevrotransmittere, blant andre molekyler. De er ansvarlige for å produsere kroppsvev og kontrollere kommunikasjon mellom organer og celler.

Det er to hovedtyper av protein:

Eksempler på mat med høyt proteininnhold

Vitaminer og mineraler

De vitaminer De er næringsstoffer som oppfyller ulike funksjoner for utvikling av organismen. De er tilstede i blant annet frukt, grønnsaker, kjøtt, egg, olivenolje.

Det er 13 grunnleggende vitaminer som er klassifisert i to grupper:

Hver av vitaminene oppfyller en eller forskjellige funksjoner bestemt i kroppen, blant hvilke følgende skiller seg ut: dannelsen av beinvev, den riktige funksjon av metabolisme, generering av røde blodlegemer, hormonell utvikling, nervefunksjon, funksjonen antioksidant, blant mange andre.

Eksempler på matvarer som er rike på vitaminer

Vannløselige vitaminer:

Vitamin B1

1. Grovt brød
2. Egg
3. Korn
4. Grønnsaker
5. Lever

Vitamin B2

1. Egg
2. Korn
3. Ost
4. Fisk
5. Lever
6. Sopp
7. Yoghurt
8. Grønne grønnsaker

Vitamin B3

1. Kjøtt
2. Fisk
3. Melk
4. Korn
5. Brød
6. Ølgjær
7. Valnøtter
8. Mel
9. Integrert ris
10. Lever

Vitamin B5

1. Fisk
2. Gris
3. Brød
4. Kylling
5. Yoghurt
6. Yams
7. Brokkoli
8. Champignon
9. Grønnsaker
10. Poteter

Vitamin B6

1. Gris
2. Fisk
3. Kylling
4. Grønnsaker
5. Egg
6. Soya
7. Bananer
8. Poteter
9. Valnøtter
10. Korn

Vitamin B7

1. Eggeplomme
2. Lever
3. Avokado
4. Melk
5. Korn
6. Jordbær

Vitamin B9

1. Grønne bladgrønnsaker
2. Nøtter
3. Kikerter
4. Korn
5. Lever
6. Sitrus
7. Solsikkefrø
8. Grønnsaker

B12 vitamin

1. Kjøtt
2. Fisk
3. Egg
4. Melk
5. Ost
6. Yoghurt
7. Sjømat

Vitamin C

1. Sitrus
2. Jordbær
3. Kiwi
4. Paprika
5. Brokkoli
6. Melon
7. Poteter
8. Persille
9. Tomater

Fettløselige vitaminer:

Vitamin E

1. Hvetekim
2. Hasselnøtter
3. Linfrøolje
4. Rapsolje
5. Maisolje
6. Soyaolje
7. Brokkoli
8. Pistasjenøtter
9. Valnøtter
10. Paprika
11. Kiwier
12. Mango
13. Tomater
14. Asparges
15. Squash

Vitamin A

1. rød pepper
2. Paprika
3. Cayenne
4. Chili
5. Søtpoteter (søtpotet)
6. Tørkede urter
7. Salat
8. Aprikoser
9. Melon
10. Gresskar
11. Grønn bladgrønnsak

Vitamin K

1. Kål
2. Spinat
3. Nepe greener
4. Chard
5. Sennep forlater
6. Persille
7. Salat
8. rosenkål
9. Brokkoli
10. Blomkål
11. Kål

Vitamin d

1. Leverolje
2. Fisk
3. Korn forsterket med vitamin D
4. Østers
5. Kaviar (rød eller svart)
6. Pølser
7. Forsterket meieri
8. Soyamelk
9. Tofu

Mineraler

De mineraler De er kjemiske elementer viktig for at kroppen skal fungere ordentlig. 4% av kroppsvekten anses å bestå av 22 forskjellige mineraler. Disse mineralene har den funksjonen å syntetisere hormoner, lage vev og regulere de kjemiske impulsene som oppstår mellom cellene. De er tilstede i matvarer som frø, nøtter, skalldyr, sopp, blant andre.

Mineraler kan deles i:

Eksempler på matvarer som er rike på mineraler

Nedenfor viser vi matvarer rik på mineraler, makroelementer og mikroelementer.

Mineraler fra gruppen av makroelementer

Mineraler fra gruppen av mikroelementer

Følg med: