Oppskrift på kald agurksuppe

INGREDIENSER

• 4 store agurker
• 2 ss smør eller margarin 2 ss mel
• 50 g frisk persille, finhakket
• 50g finhakkede bladselleri
• 1 konvolutt løksuppeblanding
• 1/2 1 vann
• 450 g flytende fløte eller blanding av fløte og melk
• Agurkskiver, bladselleri og sitronskall til pynt

BRUKSANVISNING

1. Skrell agurkene med en skrellekniv eller grønnsakskutter. For å fjerne frøene fra agurkene, kutt dem på langs på midten og fjern frøene ved å skrape med en teskje. Hakk til slutt nok agurker til å fylle 750 g, behold alt dette preparatet.
2. Løs opp smør i en stor kjele på middels varme. Tilsett melet, rør det og kok i 3 minutter under konstant omrøring.
3. Tilsett hakkede agurker, persille og hakkede bladselleri. La flammen koke opp. Kok og rør, ca. 8 minutter, til agurkene er myke når de stikkes hull med en gaffel.
4. Bland suppepulveret med vann i en liten bolle; tilsett i agurkblandingen. Varm den på middels varme til den når kokepunktet. Senk flammen til en koking. La småkoke, dekket, i 15 minutter. Ta ut av ilden. La den stå i romtemperatur til den er avkjølt.
instagram story viewer
5. Før suppen i små porsjoner gjennom en kjøkkenmaskin eller blender til den er jevn.
6. Overfør suppen til en stor bolle; tilsett fløten, rør den. Dekke; avkjøl. Server suppen kald. Pynt om du vil.

Beløpene som er angitt utgjør førsteretter for 6 personer