Soppoppskrift med egg

INGREDIENSER

• 6 egg
• 35 g tørre brødsmuler
• 30 g ost av typen Roquefort, smuldret
• 2 ss finhakket gressløk, inkludert toppen av bladene
• 2 ss tørr hvitvin
• 2 ss smeltet smør
• 1 ss hakket fersk persille
• 1/2 ss tørket persille
• 1/2 ts hvitløkssalt
• 24 store sopphatter (4 cm i diameter)
• Paprika (valgfritt) Gressløk og tomatskiver til pynt

BRUKSANVISNING

1. For å koke eggene til de er harde, legg de 6 eggene i et enkelt lag i en kjele. Tilsett nok vann til å ha minst 2,5 cm vann på toppen av eggene. Dekk til og la vannet koke over høy varme. Slå av brannen. Ta eventuelt gryten ut av brenneren slik at den ikke fortsetter å koke. La eggene hvile, dekket, i varmt vann, 15 til 17 minutter. Legg eggene umiddelbart i strømmen med kaldt vann eller legg dem i isvann til de er helt kalde.
2. Fjern skallet fra eggene ved å banke forsiktig på det med en bordkniv til det er helt sprukket. Fjern skallet i strømmen med kaldt vann. Finhakk eggene.
3. Forvarm ovnen til 230SC. Smør en bakeplate lett. Kombiner egg, brødsmuler, Roquefort-ost, 2 ss gressløk, vin, smør, persille og hvitløkssalt i en middels bolle.
instagram story viewer
4. Fyll sopphettene med 1 haugevis av eggeblandingen. Plasser hettene på et tidligere forberedt stekebrett.
5. Kok i 8 til 10 minutter. Dryss over paprika. Pynt om du vil.

Beløpene som er angitt utgjør førsteretter for 8 personer