Konsept i definisjon ABC

I sin videste forstand refererer et næringsstoff til alt som gir næring eller næring, det vil si som øker stoffet, enten det er av dyre- eller plantekroppen..

Mat som gir liv og energi til den levende organismen

I mellomtiden forteller dens mer spesifikke betydning oss det Næringsstoffer er de kjemiske produktene som kommer fra utsiden av en celle og som er det den trenger for å kunne utføre sine vitale funksjoner.

Næringsstoffer absorberes av cellen og transformeres gjennom en metabolsk prosess av biosyntese, som er kjent som anabolisme, eller svikter det, ved nedbrytning, for å oppnå andre molekyler.

Av alle de ulike stoffene som maten er sammensatt med, viser det seg at næringsstoffene er de som deltar mest aktivt i metabolske reaksjoner. Oksygen, vann og mineraler er de grunnleggende næringsstoffene som planter forbruker og trenger leve, mens mennesker og dyr vil livnære seg på planter og annet dyr.

De hjelper til med utviklingen av viktige funksjoner for kroppen

Til syvende og sist er næringsstoffer de stoffene som levende vesener trenger for å holde kroppen vår i live og hvorfor ikke også sunn. Næringsstoffer kan fås fra forbruk av andre levende vesener, slik er tilfellet med den såkalte organismer forbrukere, eller de kan produseres gjennom prosesser generert av organismen selv, sistnevnte situasjon er typisk for autotrofe organismer (bakterier og planter).
Energi, og hjelp til effektiv oppfyllelse av noen svært relevante organismefunksjoner er næringsstoffenes grunnleggende oppdrag. Blant dem kan vi fremheve fett, karbohydrater, vitaminer og protein.

Blant stoffene som utgjør næringsstoffene som konsumeres av alle levende vesener og som ikke har en fotosyntetisk kapasitet (det samme for å si at de ikke er planter) telles: vitaminer, lipider, proteiner og karbohydrater.

Mennesker tar næringsstoffer fra både dyre- og planteriket, med tanke på at vi ikke er i stand til å produsere dem. Menneskets kosthold har endret seg gjennom århundrene der miljømessige og sosiale spørsmål og skikker, blant annet, endret kostholdet han spiste. I dag er mulighetene vi har for næringsstoffer til fingerspissene absolutt fantastiske, noe som gjør at vi kan ha en fôring variert.
Nå må vi understreke at ikke alt er rosa i denne forbindelse i dag og mange mennesker som ikke finner det Balansere Ved inntak av næringsstoffer kan de passere barrieren og falle inn i en svært vanlig sykdom på dette tidspunktet og også farlig på grunn av konsekvensene det kan ha, som fedme.

Klassifisering

Avhengig av rollen de spiller i metabolske funksjoner, kan næringsstoffer klassifiseres i to store grupper, essensielle næringsstoffer (De er av vital betydning for organismen, men den kan ikke syntetisere dem, men tar dem fra miljøet den lever i) og ikke-essensielle næringsstoffer (De er ikke livsviktige og i noen situasjoner kan de syntetiseres gjennom forløpermolekyler).

I mellomtiden kan vi finne en annen type klassifisering som utføres i henhold til den nødvendige mengden som kreves av cellene, og dermed finner vi makronæringsstoffer (nødvendig i store mengder per dag, slik er tilfellet med proteiner og som utgjør det samme grunnlaget for enhver diett) eller mikronæringsstoffer (De som trenger det, men i svært små mengder og som vanligvis fungerer som regulatorer av energiprosesser).

Og også, rollen de spiller forteller oss om energisk (De tjener til å skaffe energi og at organismen kan vise sine nødvendige funksjoner, fett, karbohydrater og proteiner), plast (de danner strukturen til organismen og letter dens vekst, som karbohydrater, lipider, mineraler, proteiner) og regulatorer (vil kontrollere de kjemiske reaksjonene til metabolisme, slik som natrium eller kalium).

Proteiner, karbohydrater, lipider, mineraler ...

Energinæringsstoffer, proteiner, karbohydrater og lipider vurderes på denne måten fordi de er sannsynlige for oksidasjon for å gi energi til kroppen, i mellomtiden, gir ikke vitaminer og mineraler oss energi, men deres funksjon Den viktigste er reguleringen av metabolske reaksjoner og i noen tilfeller, som kalsium, har de en funksjon av strukturell type.
Når det gjelder normale sammenhenger, har karbohydrater og fett en funksjon par excellence som er å tjene som energi til kroppen. Hydrater gir energi som brukes umiddelbart eller kan reserveres, mens fett skiller seg ut for å være reserveenergi. Proteiner har ansvar å danne og reparere strukturene i vevet som krever det og selvfølgelig ikke kan tas som energitilførsel.