Konsept i definisjon ABC

Kroppene til levende vesener som mennesker kan koloniseres av mikroorganismer allierte som beskytter dem mot invasjon av patogener og forbedrer den generelle helsen ved å forbedre fordøyelsen ved å bryte ned forbindelser som tillater bedre bruk av næringsstoffer fra maten som konsumeres og ved å trene systemet immun. Ved å forstå hvordan de fungerer, kan spisevaner endres for å forbedre og vedlikeholde disse mikroorganismene populært kjent som probiotika. Probiotika må ha evnen til å konkurrere med og hemme veksten av

organismer patogener og stimulerer immunforsvaret. De vanligste mikroorganismene som brukes som probiotika er bakteriemelkesyre som tilhører slektene laktobacillus Y Bifidobacterium.

Kort historie om probiotika

Eli Metchnikoff, en russisk nobelprisvinnende embryolog, var blant de første som anerkjente forholdet mellom tarmmikrober og fôring og dens nytte for å beskytte mot sykdomsfremkallende organismer.

På den annen side observerte Henry Tissier i 1906 at avføringen til friske barn inneholdt et stort antall bifidobakterier, mens det motsatte skjedde hos de som led av diaré. For tiden er disse bakteriene identifisert som tilhørende slekten Bifidobacterium.

Selv om undersøkelser på probiotika stoppet i noen tiår på 1900-tallet, på midten av 90-tallet ble interessen for bruk av disse gunstige mikroorganismer blomstret til det punktet at de ble et intenst emne for medisinsk forskning og en global industri milliardær

Hva er fordelene med å bruke probiotika?

Selv om det ikke er nok avgjørende studier til å vise at modifisering av mikrobielle samfunn i tarmen for å ha positive langsiktige helseeffekter, har det vært observert at ledelse av konsentrerte kulturer av levende mikrober er i stand til å gi fordeler på kort sikt.

Blant disse gunstige effektene kan vi fremheve stimuleringen av immunsystemet gjennom immuncellenes molekylære mønstergjenkjenningssystemer. som forbedrer responsen deres ved å være i konstant interaksjon med samfunn av probiotiske bakterier, reduserer sårbarheten for infeksjoner og lider av allergier.

Mange av artene som brukes som probiotika har antagonistiske effekter mot patogene mikroorganismer, det vil si at de er i stand til å hemme deres vekst. Disse er viktige fordi de på denne måten reduserer og lindrer diaré som er et produkt av infeksjoner ved rotavirus og enteropatogene bakterier som Escherichia coli, Clostridium difficile av Salmonella-slekten; favoriserer også styrkingen av tarmslimhinnen som fungerer som en barriere som forhindrer infeksjoner og inflammatoriske prosesser.

De bidrar til fordøyelsesprosessen ved å bryte ned forbindelser som verten ikke kan fordøye og øker dermed biotilgjengeligheten av næringsstoffer ved å produsere enzymer som fordøyer karbohydrater Y lipider. I tillegg er det flere arter av melkesyrebakterier som er i stand til å produsere B-kompleks vitaminer som potensielt brukes av verten.

De er også i stand til å redusere de negative effektene forårsaket av laktoseintoleranse og andre inflammatoriske prosesser med potensial til å føre til komplikasjoner som kreft.

Hvor er de?

Probiotika finnes naturlig i fermenterte meieriprodukter som yoghurt, ost eller bulgarsk melk, også kjent som kefir. Imidlertid er tradisjonelle fermenterte produkter, hvorav mange ikke produseres i industriell skala, også viktige kilder til probiotika. Noen av disse tradisjonelle produktene er kimchi i Korea, matsoni melk i Midtøsten og pulque i Mexico. Det viktige med disse produktene er at de må konsumeres ferske for å dra full nytte av fordelene fra probiotika de inneholder.

Probiotisk forskning har også ført til at farmasøytisk industri har designet og produsert probiotiske behandlinger med kommersielle stammer i høye konsentrasjoner som kan overleve lenge tid inn Oppbevaring. Disse produktene brukes til å gjenopprette tarmmikrobiotaen til mennesker som har måttet bruke antibiotika på grunn av en infeksjon eller som har hatt episoder som fører til en immunsuppresjon.