Viktigheten av lipider

Serena Cuoghi
Tittel som professor i biologi

Fra en enkelt celle til det største vesenet på planeten, har hele eksistensen av enhver form for liv som finnes vært og vil fortsette å være mulig takket være konformasjonen av en bestemt gruppe organiske molekyler kalt lipider.

Dens fantastiske organisasjon som membranen som avgrenser cellene skapes gjennom og tillater utvikling av alle dens organeller – inkludert kjernen som beskytter DNAet – I tillegg til et svært omfattende antall metabolske funksjoner og deltakelser, lar det oss forstå at viktigheten av lipider strekker seg til alle de viktigste aspektene ved liv.

Uten lipidene som utgjør cellemembranen, ville ikke alt cytoplasmatisk innhold vært inneholdt i et definert rom, som vi kjenner som en celle, dette er et fellestrekk mellom prokaryoter og eukaryoter, men på den annen side, fra et evolusjonært synspunkt har rollen som lipider spilt vært transcendental, nettopp slik at sistnevnte kunne tillate seg en genetisk mer kompleks organisasjon, som igjen ville gi opphav til individer som er strukturelt mer avansert.

Tjener som en sekundær metabolsk rute for å få energi, lipidene som inntas direkte gjennom maten er en kilde viktig næringsverdi i kostholdet til alle dyr, på samme måte tillater de absorpsjon av fettløselige vitaminer og når de oppnås ved Gjennom omdannelsen av sukker til fett blir de et lager av metabolsk energi som igjen gir beskyttelse mot lavt blodtrykk. temperaturer.

Lipider produseres og brukes ikke utelukkende av dyr, tvert imot er planteriket fullt av eksempler – spesielt av oljer – som kan brukes både til å lage de spesielle aromaene som hver art har, og som energireservoarer, derav frøene vanligvis har høyt lipidinnhold, som kan opprettholde sin første utvikling, før planten kan få næringsstoffer fra andre eksterne kilder som jord Og vannet.

bade med en fisk

Evnen til å omdanne lipider til stoffer av natur helt mangfoldig er absolutt mer enn fantastisk. I denne forstand er en av transmutasjonene som fett og oljer kan oppnå, å oppleve prosessen med forsåpning.

Ved å konjugere et lipid med mer enn ti karbonatomer i kjeden og det korrekte alkaliske uorganiske stoffet, oppnås generering av glyserin og den fantastiske såpen, gjennom et fenomen som Den har allerede hatt alle slags studier og bruk av vitenskap og industri, men i virkeligheten kan den også genereres av seg selv i det utrolige laboratoriet til natur. Et eksempel på dette er gitt av en bestemt fisk, den Grammistes sexlineatus, som når de fanges i havet og gnis mot kroppen, produserer lipidene som dekker skjellene deres såpe ved å reagere med saltene i vannet, og selv om ideen om å kunne bade med et så lite dyr, i utgangspunktet, avhengig av hvilket område av verden du er i, er det kanskje ikke lett å finne og fange det, bli virkelig mye billigere å kjøpe en hvilken som helst badesåpe, og for det andre, men ikke minst, vil det ikke være behagelig for ham å gni den fisken mot kroppen din. såre ham med en unødvendig handling, så hvis du ved en av disse sjansene for livet klarer å finne en ekte såpefisk, beundre ham og sett pris på at han husker at livet hans også fortjener Jeg respekterer.

Et rikt byggemateriale

En annen type lipid av stor betydning er voks - og bier har sikkert allerede kommet til tankene - fordi akkurat som Når du tenker på det, overskrider viktigheten av lipider, for noen arter, utover å være en uunnværlig biologisk ressurs eller en kilde til mat, til de blir essensielle elementer for utvikling av livsvaner, for eksempel å skape sine egne krisesentre.

Bienes bikaker, så vel som til et stort antall vepsearter, er bygget med en veldig spesiell type lipid som kalles voks, som i sin opprinnelige kilde representerer en kraftig ernæringsressurs som gir fordeler for å styrke vår immunforsvar og blant annet også for utarbeiding av stearinlys som derimot i dag produseres mest takket være industrielle revolusjon og utseendet til petroleumsderivater, produkter som har tillatt syntetisk utvikling av et stort antall lipider i alle deres former, klarer å få biene til å holde hjemmene sine lenger, og slutter å være den primære kilden for å skaffe voksen, med dens erstatning av parafin. Det samme har skjedd med et stort utvalg av oljer hentet fra petroleum, som har oppnådd erstatte de som ble utvunnet fra dyr som hval, et faktum som har truet mange arter.

Referanser

Salvat bibliotek (1973). Utviklingen av krydder. Barcelona, ​​Spania. Salvat redaktører.

Du Praw, E. (1971). Cellulær og molekylærbiologi. HAN. Barcelona, ​​Spania. Omega Editions, S.A.

FANTINI, V.; JOSELEVICH, M. (2014). spørre om celledeling. I presentert på Ibero-American Congress of Science, Teknologi, Innovasjon og utdanning. Buenos Aires, Argentina. 2014.

Hickman, C. et al. (1998) Integral Principles of Zoology. 11. utgave Madrid, Spania. McGraw-Hill Interamericana.

Lehninger, A. (1977). Biokjemi. 2. utgave. Havana City, Cuba. Redaksjonelt folk og utdanning.

Mathews, C. et al. (2005). Biokjemi. 3. utgave. Madrid Spania. Pearson – Addison Wesley.

Villa, C. (1996). Biologi. 8. utgave. Mexico. McGraw-Hill.