Viktigheten av karbohydrater

Serena Cuoghi
Tittel som professor i biologi

Blant de kjemisk essensielle stoffene for livet finner vi en gruppe organiske forbindelser klassifisert som karbohydrater eller karbohydrater, som er involvert i et stort antall metabolske prosesser i alle levende vesener, det er et så bredt spekter av karbohydrater, så vel som funksjonene de finnes i involvert.

Til å begynne med, og hovedsakelig, fremheves rollen til disse stoffene med generering av energi, siden blant dem er sukkerarter som kan brukes av metabolisme. for denne funksjonen, takket være å være en umiddelbart tilgjengelig ressurs for bevegelse og cellulære handlinger til hver av de levende vesenene, men i tillegg til å tjene Også som mellomledd i mange metabolske prosesser hos dyr, faller betydningen av karbohydrater på funksjonene de i utgangspunktet har for etasjer.

Blant de ulike typene karbohydrater er det en gruppe som er lite vurdert, men som planter ikke kunne eksistere uten: fibre. Cellulose i dette tilfellet egner seg som det mest nøyaktige eksemplet på viktigheten av karbohydrater for utviklingen av et totalt "kroppsstøttesystem". forskjellig fra skjelettet til dyr og som gjør at planter kan nå de store størrelsene til sine høyeste representanter, gjennom akkumulering av dette resistent fiber, som også har klart å bli behandlet av mennesker, for å gjøre det om til det svært viktige papiret som vi bruker daglig i nesten alle aktiviteter som vi utvikler.

På samme måte, selv om det kan virke rart, er leddyr – spesielt insekter – og de fleste sopp dekket av et karbohydrat: kitin. Dette polysakkaridet gjør det mulig for sopp og leddyr å gi seg selv et så motstandsdyktig beskyttelsesdeksel at det i sistnevntes tilfelle fungerer som en eksoskjelett, uten hvilket de ville være veldig myke og forsvarsløse insekter selv som voksne, like sårbare for alle rovdyr som i deres stater larver.

På den annen side kan noen karbohydrater også etablere kjemiske assosiasjoner med andre molekyler, for eksempel tilfellet mellom karbohydrater og proteiner, og danner glykoproteiner som fungerer som hormonreseptorer og tillater deres passasje gjennom cellemembraner, og skiller seg dermed ut i transportprosesser mobiltelefon.

Fra sukker til fett

Transformasjonsprosessene som karbohydrater gjennomgår er svært varierende, alt avhenger av typen karbohydrat som det er, den metabolske ruten som det griper inn i og, selvfølgelig, produktstoffet som er krever.

I denne forstand er transformasjonen som oppleves av karbohydrater som bekymrer de fleste mest, den der det går fra å være en rett utsøkt til en økning i kroppsvolum, på grunn av leverens evne til å omdanne overflødig sukker til fett, som et energireservoar potensielt brukbare i fremtiden, som i de fleste tilfeller aldri kommer, siden de nødvendige næringsstoffene fortsetter å tilføres daglig og også de som vil fortsette å akkumulere, derav den store viktigheten av å opprettholde et kosthold som virkelig er tilstrekkelig til energibehovet i henhold til aktivitetene karakteristisk for hver person.

Men ikke alle sukkerarter opplever denne skjebnen, mange av dem tillater eksistensen av gjæringsprosesser, takket være hvilke visse mikroorganismer er i stand til å produsere alkoholer, slik som vin og øl, og syrer som eddik som kan oppnås fra gjæring av sukker fra et bredt utvalg av frukt og grønnsaker. frokostblandinger.

Tankens drivstoff

På grunn av flere faktorer i kompleksiteten til dets funksjon, er det organet som bruker mest energi i seg selv i menneskekroppen, hjernen.

Det er anslått at omtrent 20 % av energien som brukes daglig for å overleve, ikke brukes til mer enn hjernens funksjoner, som krever for denne en av de mest essensielle metabolske rutene, glykolyse gjennom hvilken glukose omdannes til det essensielle pyruvatet som senere vil bli brukes i Krebs-syklusen, og oppnår den nødvendige ATP for funksjonen til hver celle, inkludert nevroner, som ikke er stille selv når vi sover, for så hvis du ønsker å redusere de ubehagelige ansamlingene av fett i kroppen din, er det ingenting bedre enn å dra nytte av å gjøre det om til glukose for å gjøre det lysere dine ideer.

Referanser

Salvat bibliotek (1973). Utviklingen av krydder. Barcelona, ​​Spania. Salvat redaktører.

Du Praw, E. (1971). Cellulær og molekylærbiologi. HAN. Barcelona, ​​Spania. Omega Editions, S.A.

FANTINI, V.; JOSELEVICH, M. (2014). Spørre om celledeling. Presentert på den ibero-amerikanske kongressen for vitenskap, teknologi, innovasjon og utdanning. Buenos Aires, Argentina. 2014.

Hickman, C. et al. (1998) Integral Principles of Zoology. 11. utgave Madrid, Spania. McGraw-Hill Interamericana.

Lehninger, A. (1977). Biokjemi. 2. utgave. Havana City, Cuba. Redaksjonelt folk og utdanning.

Mathews, C. et al. (2005). Biokjemi. 3. utgave. Madrid Spania. Pearson – Addison Wesley.

Villa, C. (1996). Biologi. 8. utgave. Mexico. McGraw-Hill.