Viktigheten av aminosyrer

Serena Cuoghi
Tittel som professor i biologi

De grunnleggende organiske stoffene slik at proteiner kan eksistere er aminosyrer, disse forbindelsene av karbon, hydrogen, oksygen og nitrogen, er mye viktigere enn man vanligvis sier om de. Oppfyller funksjoner som strekker seg fra å være de molekylære enhetene som utgjør proteiner, til deres direkte deltakelse i sykluser og metabolske veier. viktig for livet, så vel som ansvaret i prosessene for cellulær transport, viktigheten av aminosyrer faller på hver av prosessene som gjør livet mulig, ikke bare for mennesker, men for alle andre arter, og til og med for virusene selv, selv om de sistnevnte ikke er vurdert levende vesener selv.

Aminosyrer kan oppnås gjennom deres enkle tilstedeværelse i mat, eller gjennom degenerering av proteiner gjennom deres forbruk og prosessene av fordøyelse og absorpsjon, men det er en viktig gruppe av disse molekylene som organismen er i stand til å produsere som et resultat av ulike metabolisme, mens Ikke-essensielle aminosyrer opprettholder sin metabolske tilstedeværelse lettere enn de andre gruppene av aminosyrer, som man må passe på for å opprettholde en diett som tillater dens konstante assimilering avhengig av de spesielle behovene vi har, i henhold til livsstilen til hver person og tilgjengeligheten av mat i regionen der den befinner seg. bebo.

i hovedsak unik

Det er en spesiell gruppe aminosyrer som kroppen vår ikke er i stand til å produsere på noen måte metabolisme, men likevel er de strengt nødvendige for noen av dem og for den essensielle syntesen av proteiner.

Denne viktige typen aminosyrer er kjent som essensielle, og er inntak av visse matvarer den eneste måten å få dem på. Det må imidlertid også tas i betraktning at selv om et bestemt næringsmiddel - spesielt av vegetabilsk opprinnelse - kan påvise ved kjemisk analyse at det inneholder en eller mer essensielle aminosyrer, er det ikke alltid levedyktig for kroppen vår å assimilere det fra den spesifikke kilden, derfor er det viktig å vurdere viktigheten av aminosyrene som konsumeres, i henhold til deres næringskilde, for å gi kroppen alt den virkelig trenger for balansen metabolsk.

En annen type aminosyrer som bør vies spesiell oppmerksomhet er betingede.

Betydningen av betingede aminosyrer ligger i det faktum at organismen er i stand til å produsere dem i minimale mengder og under svært spesifikke forhold. Et tydelig eksempel er arginin, som produseres utelukkende for ureasyklusen, og fungerer som et ledd i kjeden for eliminering av giftstoffer gjennom urin, til tross for at balansen mellom denne funksjonen som utføres av nyrene er av vital betydning, har det vært mange kosttilskudd basert på arginin, som har blitt promotert som antatte stimulerende midler for muskelutvikling, og i alvorlig fare for helsen til de som bruker dem, et faktum som dessverre har skjedd gjennom årene med de fleste av disse aminosyrene, noe som viser at overforbruk gjennom unaturlige fôringsveier kan forårsake mer skade enn fordeler.

Syndromer og mangler

Det er utallige syndromer og sykdommer som følge av mangler - eller overskudd - i mengden nødvendig mengde aminosyrer tilgjengelig i kroppen, et svært hyppig eksempel lider av depresjon.

Selv i situasjoner så vanlige som depresjon, som kan oppstå av flere følelsesmessig forsvarlige årsaker, er viktigheten av rollen som en enkel aminosyre spiller i som tryptofan spiller i den delikate balansen av nevrotransmittere, og mer spesifikt i produksjonen av serotonin – regulator av lykke i hjernen vår – det gjør det virkelig kritisk når man tenker på det faktum at det er en essensiell aminosyre som vi bare får gjennom mat, som forresten, nettopp i depressive tilstander er en av de hovedfunksjoner som total interesse går tapt, og reduserer dermed tilgjengeligheten av tryptofan radikalt i stoffskiftet, og opprettholder dermed det emosjonelle bildet for mer tid.

Til denne triste kjeden av uheldige hendelser må vi også legge den lille kunnskapen som deles om viktigheten av aminosyrer – enda mer om de essensielle – og hvordan man kan få dem gjennom mat passende.

I dette spesifikke tilfellet som vi har sitert, ville bidraget du kan gi til hjernen din for å komme seg etter depresjon være mye, hvis du innlemmet i å mate en god mengde brokkoli, som er en av matvarene med det høyeste innholdet av tryptofan som lett kan assimileres av våre organisme.