Vektens betydning

Serena Cuoghi
Tittel som professor i biologi

De fleste fisker, både marine og ferskvann, har plater av variabel størrelse, form og jevn tykkelse som dekker huden utvendig. Disse harde formasjonene av kollagen og mineralsalter er kjent som skjell, som er klassifisert i henhold til deres form som: 1) ctenoider halvsirkelformet og innrykket ytre kant; 2) sykloider som er mer avrundede enn de forrige og med glatte kanter; 3) ganoider, romboider som passer veldig effektivt mot hverandre; 4) kosmoid og tilsynelatende den eldste i opprinnelse av alle typer; og til slutt, 5) placoider, som ligner på firkantede plater med stor hardhet og en tilpasning slik at de utgjør en autentisk rustning, fremhever også at denne typen skjell er unik og eksklusiv for bruskfisk som haier og striper.

Fisk er imidlertid ikke de eneste dyrene som dekkes av skjell, krypdyr har også dem og med egenskaper og sammensetning som er svært forskjellige fra de til den første dyregruppen, noe som gjør det enda vanskeligere å bestemme en spesifikk evolusjonær opprinnelse for dem, men dette har ikke vært et hinder for å forstå viktigheten av skalaer, både for dyrene som beskytter seg gjennom dem mot ugunstige miljøforhold, angrep fra rovdyr og opportunismen til ektoparasitter, så vel som for mennesker, som har funnet i disse særegne strukturene en hel kilde til rike næringsstoffer som kan brukes til en lang rekke produkter, siden mens fiskeskjellene har protein hovedsakelig kollagen, krypdyr som krokodiller og kameleoner har skjell sammensatt av keratin, et annet protein av stor metabolsk og kommersiell betydning for mennesket.

Ripebestandig beskyttelse

Hos både fisk og krypdyr har skjellene den viktige funksjonen å gi ekstra beskyttelse til dyrets kropp, meget mulig dette skyldes faktum av å være dyr utsatt for konstant friksjon som i tilfellet med fisk og for ekstreme, fiendtlige og til og med tornede miljøer som i tilfelle av reptiler. Uansett så representerer skjellene ikke bare en fysisk beskyttelsesmekanisme, men også termisk beskyttelse, enda mer for krypdyr. som mangler sin egen termoreguleringsmekanisme, og trenger å spare så mye varme som mulig under absorpsjon dagen.

I motsetning til fisk, hvor skjellene er helt uavhengige av hverandre, er skjellene hos krypdyr De genereres i form av et vev med ujevnheter som fullstendig dekker dyret, akkurat som eksoskjelettet til leddyr. På grunn av dette, gjennom veksten og voksenlivet til krypdyr, er det nødvendig å kaste hele laget av skjell, både for å tillate utvidelse mot nye dimensjoner av dyret, så vel som for dets vedlikehold i møte med forverringen som det også opplever, en prosess som hos fisk skjer uavhengig for hver av dens vekter.

For de fleste arter blir størrelsen på skjellene ufravikelig, slik at når de vokser, hva som skjer er en økning i mengden av skalaer for å holde hele kroppen av dyr.

Flaky Sunn

Kollagenet som oppnås ved bearbeiding av fiskeskjell er mye brukt av den farmasøytiske sektoren, enten gjennom sin distribusjon som et kosttilskudd, eller som grunnlag for fremstilling av milliarder av kapsler som legemidlene komprimeres i for å bli inntatt med større letthet.

På den annen side har dette lett bioassimilerbare stoffet av vital betydning også funnet en lang rekke bruksområder for å skille seg ut i i kosmetikkverdenen, er tilstede i dag i nesten alle kroppspleie- og skjønnhetsprodukter, og understreker at viktigheten av skalaene på et økonomisk nivå, har overskredet langt over det som kunne vært antatt, på det som opprinnelig var bortkastet industrien fiskeri.

Til tross for all denne økonomiske inkluderingen, var elementet som muligens først populariserte bruken av fiskeskjell, for bruk av kollagenet i stor skala skala, var det snarere gastronomi og mer presist konfekt, takket være spredningen av bruken av gelé oppnådd med avkjøling av kollagen, egenart som ble veldig appetittvekkende og praktisk når man lagde kombinasjoner med mat av alle slag for å skape innovative presentasjoner selv av ting så enkelt som en fruktfat, og gir dermed en så enkel teknikk og med et så behagelig resultat at det allerede finnes tusenvis av industrielle godteri som også de bruker det.

Referanser

Diez de Oñate, G., & Rodríguez Atá, R. (2001). Marine fisk. serie 4. Unesco.

Hickman, C. et al. (1998) Integral Principles of Zoology. 11. utgave Madrid, Spania. McGraw-Hill Interamericana.

Villa, C. (1996). Biologi. 8. utgave. Mexico. McGraw-Hill.