Eksempel på luktesans

Gjennom luktesans vi oppfatter luktene av det som omgir oss. Luktesansen finnes inne i nesen vår, og derfra går den til hjernen, der nerveimpulser tolkes.

Luktesansen er nært knyttet til smakssansen. På tungen oppfattes bare 5 grunnleggende smaker: søt, salt, sur, bitter og umami. Denne informasjonen alene tillater oss bare å akseptere eller avvise en mat, men det tillater oss ikke det skille for eksempel smaken mellom sitron og eddik eller smaken av kjøtt fra smaken til en gulrot.

Smaksignalene på tungen suppleres med luktesansene, som produseres når lukten av mat mot munnen foran mot halsen, hvorfra den stiger opp i nesehulen og når reseptorene duft. Det er en konsekvens av denne kombinasjonen av oppfatninger at vi kan skille de karakteristiske smakene til hver mat. Dette påvirker også når du er forkjølet eller har en sykdom i øvre luftveier, som helt eller delvis forhindrer passering luften fra munnen inn i nesehulen, noe som får oppfatningen av smaken av mat til å avta eller tilsynelatende ikke har smak.

Elementene som utgjør luktesansen er følgende:

De nesebor det er der luften kommer inn med molekylene som gir olfaktorisk følelse.

De Nesehulen, som er rommet som er fylt med luft hver gang vi puster, det vil si det er hullet som eksisterer inni hodet vårt som luften i pusten passerer gjennom. Nesehulen er foret av epitelvev og av de såkalte hypofysene: Den røde hypofysen og den gule hypofysen.

De rød hypofysen, som strekker den nedre delen av nesehulen, og dekker de benete fremspringene som kalles turbinater. Den røde hypofysen har mange blodkar, som varmer opp luften som kommer inn i nesen; Slimet som holder både luften og nesehulen fuktig, og som hjelper til med å utvise noe fremmedlegemer som kommer inn med pusten, utskilles også der.

De olfaktorisk pære Det er en utvidelse av hjernen som er plassert inne i hodeskallen, og det er seksjonen som har ansvaret for å overføre luktesyn til hjernen.

De gul hypofyse Den ligger i øvre del av nesehulen, under olfaktorisk pære. Det er tre typer celler som utgjør denne hypofysen: basalcellene, blant dem er Bowmans celler, som er ansvarlige for å skille ut væske som renser nesenes lukteareal; de støtte celler, som er epitelceller som gir form til helheten og lukteceller, som er endene på olfaktoriske flimmerhår, som er forgreninger av olfaktoriske pærer som krysser gulvet i hodeskallen, og som er plassert i den øvre delen av nesehulen. Det er syv typer olfaktoriske celler, som hver anses å oppfatte en bestemt type lukt: musky, kamfer, eterisk, mynte, krydret, blomster og råtten; kombinasjonen av oppfatningene av disse reseptorene lar oss skille rundt 10 000 forskjellige lukter.

Området til den gule hypofysen, som er ansvarlig for å fange lukt, er veldig lite hos mennesker, omtrent 2 cm x 2 cm kvadratisk. Hos andre dyr, som hunder eller katter, dekker flimmerhårene hele hulrommet og bihulene, det er derfor de er mer følsomme og har mer olfaktorisk skarphet enn vi er.